Malvasia 'Miklus' Draga 2020
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Malvasia "Miklus Natural Art" is een complexe en zeer rijke witte wijn uit Collio, gevinifieerd met de schillen in hout en gerijpt in grote vaten gedurende 24 maanden. Een zeer breed bouquet, dat fruit, gedroogde bloemen, humus en bosachtige specerijen omvat, geeft leven aan een consistente en citrusachtige slok, met een lange afdronk!
De Malvasia Istriana van de lijn “Miklus - Natural Art” is een intense witte wijn uit de Collio in Friuli, geproduceerd met lange maceratie op de schillen in conische eiken vaten. Het is een van de meest typische en territoriale expressies van Draga, een producent die steeds meer bekendheid en waardering krijgt onder liefhebbers voor zijn grote witte wijnen die als rode wijnen zijn gevinifieerd.
De druiven van Malvasia Istriana waaruit de Malvasia “Miklus” van Draga voortkomt, komen van 15 jaar oude wijnstokken die op guyot zijn gekweekt op de typische bodem van de Collio, genaamd 'ponka', bestaande uit lagen van mergel en zandsteen. In de kelder worden de druiven voorzichtig ontsteeld en vervolgens onderworpen aan een maceratie van 5 dagen zonder temperatuurcontrole. Tijdens de fermentatie wordt de hoed van schillen elke 3 dagen weer in contact gebracht met het vloeibare deel van de most door handmatige pigeage. Na de persing blijft de wijn 24 maanden rijpen in grote eiken vaten op de fijne droesem. Een laatste rijping in de fles van minimaal 6 maanden voltooit het productieproces.
De Malvasia “Natural Art” van Draga presenteert zich met een goudkleurige tint die neigt naar amber, met een subtiele en traditionele sluier. Het aromatische profiel is zeer breed en rijk, met tonen die variëren van tropisch fruit tot humus, met kruidige nuances van gedroogde bloemen en geel stro. De smaak is vol en complex maar niet overweldigend, gekenmerkt door een goede frisheid en intense citrusaroma's. Te drinken als meditatiewijn of in combinatie met verfijnde visgerechten, wit vlees en gemiddeld gerijpte kazen.