“Manna” is een witte wijn uit Zuid-Tirol van het wijnhuis Franz Haas, gemaakt van vijf verschillende witte druivensoorten die typisch zijn voor het gebied. Het heeft een rijke, veelzijdige, gevarieerde persoonlijkheid die klaar is om te verrassen. Daarom heeft Franz Haas het opgedragen aan zijn vrouw Maria Luisa Manna sinds de eerste oogst in 1995. Het wijnhuis Franz Haas bevindt zich in Montagna, in de provincie Bolzano, en zijn wijngaarden strekken zich uit over hoogtes van 240 tot 1150 meter, waardoor fijne en langdurige wijnen kunnen worden geproduceerd. Opmerkelijk zijn de etiketten van de flessen die door deze belangrijke producent zijn gemaakt: ontworpen door de kunstenaar Riccardo Schweizer, die in het verleden samenwerkte met giganten zoals Picasso, Chagall, Cocteau en Le Corbusier.

De witte wijn “Manna” wordt gemaakt van vijf verschillende druivensoorten: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon en een klein percentage Kerner. Deze komen uit verschillende wijngaarden op hoogtes tussen de 350 en 800 meter. Ook de bodems en microklimaten zijn verschillend, wat betekent dat er een verschuiving is in de rijpingsperioden van de druiven.rijping van de druiven. Daarom worden ze apart gevinifieerd, op basis van de variëteit. De Chardonnay en de Sauvignon ondergaan de alcoholische fermentatie in barrique, terwijl Riesling, Kerner en Traminer fermenteren in stalen tanks. Zodra de fermentatiefase is voltooid, worden de wijnen samengevoegd volgens de beste combinatie en blijven ze op de droesem gedurende ongeveer tien maanden. Na deze rijpingsperiode wordt het gebotteld en een paar maanden in de fles gelaten voordat het op de markt komt.

De Manna Franz Haas is een wijn die in staat is om te evolueren. In zijn jeugd presenteert hij zich met intense tinten van strogeel die, na een paar jaar, veranderen in een schitterende gouden kleur. Hij heeft een geconcentreerd en doordringend aroma en beschikt over een gelaagd complexiteit die zich opent naar fruitige en bloemige noten van vlierbloesem en rozenblaadjes, met een toets van gedroogd fruit die na verloop van tijd duidelijker naar voren komt. De smaak is zacht, vol maar zeer verfijnd en fris. Hij is langlevend en veranderlijk, verrijkt met sobere elegantie. Het is dan ook geen toeval dathet is opgedragen aan een vrouw, waarvan hij de naam draagt als teken van liefdevolle toewijding.

Manna Franz Haas 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken