Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2015
Deze Marsala Superiore Riserva Semisecco van Florio is een hoogwaardige versterkte wijn, geproduceerd van druiven geoogst van wijnstokken gekweekt in de typische marsalese alberello. De wijn wordt versterkt met most, zoete mistella en wijnbrandewijn, en rijpt ongeveer een decennium in eiken vaten. In de neus verrast het met aroma's van specerijen, maar ook met zoete tonen van nougat en dadel. In de afdronk is er een intrigerend aroma dat doet denken aan leer. Op de tong is het rijk en persistent, uitgesproken zoutig en warm.
De Marsala Superiore Riserva Semisecco van Florio is een versterkte Siciliaanse wijn die opvalt door zijn zoete en zoute smaak tegelijkertijd. Fundamenteel voor het bepalen van het karakter van de Marsala is de operatie van "verliefdheid", dat wil zeggen de toevoeging van wijnalcohol of brandewijn aan de net gefermenteerde wijn. In de Superiore-categorie wordt de toekomstige Marsala ook aangevuld met de zogenaamde "concia", bestaande uit gekookte most en mistella, de laatste geproduceerd door alcohol aan de fermenteerde most toe te voegen om het fermentatieproces te stoppen en zo een bepaalde hoeveelheid restsuikers te behouden.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco is gemaakt van 100% Grillo-druiven die groeien in de kustzone van de gemeente Marsala en in het binnenland van de provincie Trapani. In het bijzonder worden de planten gekweekt in marsalese alberello op rode, middelmatige grond rijk aan zand, in het klassieke mediterrane en winderige klimaat dat het gebied kenmerkt. De oogst wordt met de hand uitgevoerd bij gevorderde rijpheid en de druiven worden vervolgens onderworpen aan de persoperatie die de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in betonnen containers. Na het fermentatieproces wordt de wijn aangevuld met mistella, gekookte most en wijnbrandewijn en wordt hij vervolgens gedurende 10 lange jaren in eikenhouten vaten in de Florio-kelder, op slechts 147 meter van de zee, gerijpt.
De Marsala Florio Superiore Riserva Semisecco wordt gekenmerkt door een intense amberkleur. De aromatische context wordt beschreven door de ontmoeting tussen zoete sensaties van gedroogd fruit, rozijnen, honing, nougat en dadel en diepe verwijzingen naar eikenhout en leer, met tonen van vanille en cacao in de afdronk. Rijk, warm en sapid de proeverij, zeer aanhoudend en bijna scherp in de afdronk.