Munjebel Rosso 'CD' Frank Cornelissen 2020
Ambachtelijk
De Munjebel Rosso “CD” van Frank Cornelissen is een elegante Nerello Mascalese van de Siciliaanse vulkaan, de Etna, afkomstig uit de skeletrijke wijngaarden van Calderara Sottana. De ambachtelijke gevoeligheid van Cornelissen geeft veel energie aan de Etna-wijnbeweging, mede dankzij de Munjebel die tegenwoordig een cultwijn is. In de neus zijn intense aroma's van rode vruchten te merken, samen met intrigerende hints van perzikschil, balsemachtige tonen van anijs openen vervolgens de scène voor typische minerale hints van vuursteen. Op de tong zijn finesse, zoutheid en persistentie waardige medespelers van het monumentale minerale profiel van de wijn, de hoofdrolspeler van een unieke ervaring
De producent Frank Cornelissen presenteert de Rosso Munjbel ‘CD’, een Nerello Mascalese met een memorabel bloemig en mineraal aromatisch profiel dat het karakter weerspiegelt van de prestigieuze contrada waar het vandaan komt: Calderara Sottana. Van Belgische oorsprong, heeft Frank Cornelissen zich gevestigd vanwege de ambachtelijke en hoogwaardige stijl van zijn productie sinds hij in de vroege jaren 2000 zijn wijnavontuur begon in Castiglione di Sicilia, aan de noordzijde van de vulkaan. Respect voor het milieu is altijd een essentiële voorwaarde geweest voor Frank, een waarde die hij nastreeft door elke behandeling met synthetische chemicaliën uit te sluiten.
De Rosso Munjbel ‘CD’ van Frank Cornelissen is gemaakt van uitsluitend Nerello Mascalese-druiven die zijn gegroeid in de contrada Calderara Sottana, in de gemeente Randazzo. De planten, ouder dan 40 jaar, staan op grond die rijk is aan skelet, gericht naar het noorden en gelegen op een hoogte van 610 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst volgt het ontsteelen en de lichte kneuzingen van de druiven, waarna de alcoholische fermentatie begint die wordt gerealiseerd dankzij inheemse gisten via de techniek van pied de cuve. De maceratie op de schillen duurt maar liefst 60 dagen, waarna de massa begint aan zijn rijpingsperiode van 18 maanden in neutrale glasvezeltanks met een capaciteit van 1.200 tot 2.500 liter. De definitieve lancering op de markt vindt plaats na nog eens 18 maanden rijping in de fles.
De kleur van de Frank Cornelissen Munjbel ‘CD’ is helder robijnrood. De complexe en fascinerende neus bestaat uit aroma's van rode vruchten, perzikschil, sinaasappelschil, geranium en roos die balsamische sensaties van anijs en minerale herinneringen van vuursteen ontmoeten. In de mond is het elegant en verfijnd, met een knapperige frisheid vergezeld van geïntegreerde tannines in een aanhoudende zoute afdronk.