Nebbiolo 'Occhetti' Prunotto 2023
De Nebbiolo "Occhetti" van Prunotto is een rode wijn geproduceerd van de beroemde en gelijknamige cru gelegen in Monteu Roero. Een volle rode wijn met geëvolueerde en complexe fruitige aroma's, balsamisch, met tonen van cacao en drop, harmonisch, met delicate tannines en een uitstekende lange afdronk
De bekende wijnproducent uit Piemonte, Prunotto, presenteert de Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’, een rode wijn met een verleidelijk karakter geproduceerd van de druiven van de enkele wijngaard Occhetti, in Monteu Roero. De wijnmakerij Prunotto is gevestigd in de gemeente Alba en wordt sinds 1989 beheerd door de beroemde familie Marchesi Antinori, die aanvankelijk alleen betrokken was bij de distributie en later, in 1994, ook bij de productie, waarbij ze altijd de hoge kwaliteitsnormen hebben behouden die de wijnmakerij sinds haar oprichting hebben gekarakteriseerd. De Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’ is een historische label voor het landgoed, geproduceerd sinds de jaren '70.
Prunotto Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’ is een 100% Nebbiolo waarvan de druiven afkomstig zijn van de gelijknamige wijngaard in Monteu Roero, waar de bodems, gelegen op ongeveer 250 meter hoogte, bestaan uit ondiepe zandlagen gelaagd met grindlagen en klei-kalkintercalaties. Eenmaal geoogst, worden de trossen ontsteeld en geperst, gevolgd door de fermentatiefase die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks, vergezeld van 7 dagen maceratie.op de schillen. Na de volledige uitvoering van de malolactische fermentatie wordt de wijn geplaatst om te rijpen in grote vaten gedurende 14 maanden voordat hij wordt gebotteld en nog eens 4 maanden in glas rust.
‘Occhetti’ Langhe Nebbiolo Prunotto heeft een transparante robijnrode kleur. De neus biedt aangename en complexe aroma's van kersenjam, bramen, frambozen, rode roos, kinine en zoethout. Zachte en warme smaak, fris en smaakvol, met een delicate tannine structuur die de lange en harmonieuze afdronk begeleidt. Dit is een interpretatie van Nebbiolo met grote veelzijdigheid in de voedsel-wijn combinatie, die zowel past bij verschillende vleesbereidingen als bij gerijpte kazen en smaakvolle eerste gangen met paddenstoelen.