Passerina 'Raffa' Clara Marcelli 2024

De Passerina Raffa van Clara Marcelli is een dagelijkse wijn vers en drinkbaar, een samensmelting van mineraliteit en knapperig fruit. De wijnmakerij Clara Marcelli is opgericht in de buurt van Ascoli Piceno in 1992 door de initiatiefnemers Emanuele en Daniela Colletta, diepgaande kenners en liefhebbers van het gebied. Het is meteen duidelijk dat de intentie is om vloeistoffen te creëren die het gebied vertellen, daarom is de beslissing om de richtlijnen van de biologische landbouw te volgen vanzelfsprekend. Vervolgens de beslissing om gebruik te maken van de expertise van Marco Casolanetti, eigenaar van Oasi degli Angeli, en een gerespecteerde wijnmaker. Wijnen die variëren van de bevredigende eenvoud van deze Passerina tot de complexe expressiviteit van de Ruggine, de vlaggenschip rode wijn. Hoe dan ook, een must-have voor elke wijnkelder!

De witte Raffa is gemaakt van pure Passerina-druiven afkomstig van wijngaarden in de buurt van Piceno op 250 meter hoogte. Zoals eerder vermeld, wordt in de wijngaard biologische landbouw en handmatige oogst toegepast, en in de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie in stalen vaten en rijping van 10 maanden altijd in stalen containers,om de versheid van het fruit te behouden.

De wijn Raffa komt in het glas met een lichte strogele kleur. Vanaf de eerste neus schetst het een beeld van grote reinheid en definitie, waar beschrijvingen zoals de golden appel, aromatische kruiden, hooi, wit vruchtvlees en witte bloemen niet ontbreken, alles omlijst door een maritieme en minerale bries. Eenvoudig maar direct, puur en zonder franje. Bij de proeverij speelt de vloeistof al zijn troeven uit op de drinkbaarheid en op een perfecte cohesie tussen zoutheid en frisheid. Flexibel in pairing, roept het delicate gerechten op die de gastronomische roeping ervan benadrukken zonder het te overschaduwen, zoals lichte voorgerechten of licht gekruide eerste gangen met vis.