De Pecorino van Villa Medoro is een jonge, frisse en zeer aangename wijn, geboren in het gebied van Acri, in de provincie Teramo. Hier profiteren de wijngaarden van de wijnmakerij, die zich langs de hellingen van de Teramane heuvels op ongeveer 200 meter hoogte bevinden, van de zachte zeebries van de nabijgelegen Adriatische Zee en de mineraliteit van de klei- en kalkbodems. De perfecte fusie tussen de subtiele frisheid van het heuvelklimaat, de delicate zoutheid van de zee en de warmte van de zon geeft deze Abruzzese witte wijn zijn oorsprong, die door de wijncritici wordt verwelkomd als een mooie onthulling en door liefhebbers als een van de meest verfrissende, evenwichtige en aangename uitdrukkingen van deze autochtone druif uit Abruzzo, die enkele jaren geleden opnieuw is ontdekt.

De wijnmakerij Villa Medoro, die zich sterk inzet voor de waardering en verspreiding van de Abruzzese wijntradities, houdt ervan om de Pecorino te presenteren in termen van eenvoud en directheid. De druiven worden in september geoogst, in een goede rijpheid, en naar de wijnmakerij vervoerd, waar de trossen een korte cryomaceratie ondergaan bij een temperatuur van 5-6°C. Deze prefermentatieve operatie heeft als doel zoveel mogelijk aromatische stoffen uit de druiven te extraheren, waarbij reinheid, verfijning en expressieve helderheid worden gegarandeerd. Na de alcoholische fermentatie, die alleen in roestvrij staal plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16°C, rijpt deze witte wijn enkele maanden voordat hij wordt gebotteld.

De Villa Medoro Pecorino steekt boven het Abruzze wijnlandschap uit door een moderne, directe en kristalheldere persoonlijkheid. Hij schittert in het glas met heldere strogele tinten met groene nuances. Het geurprofiel roept uitgestrekte velden met wilde bloemen op, met delicate tonen van kamille, gele bloemen, citrusvruchten en rijp fruit. Het biedt een evenwichtige, frisse, harmonieuze en gebalanceerde slok, met een goede mineraliteit in de laatste fasen van de proeverij. Het zachte, heldere en subtiele smaak- en geurprofiel belooft een opmerkelijke gastronomische veelzijdigheid en geeft de voorkeur aan combinaties met eenvoudige huisgemaakte gerechten op basis van vis of groenten. Het blijkt ook in staat te zijn om met finesse en onberispelijke aplomb het aperitiefmoment of informele sociale gelegenheden op te vrolijken.

Pecorino Villa Medoro 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken