Petit Chablis Albert Pic 2023
De Petit Chablis van Albert Pic is een slanke, frisse en aangename witte wijn, zeer in balans, alleen in staal gevinifieerd. Het heeft een duidelijk citrusprofiel, met aroma's van citroen, witte bloemen en aromatische kruiden. Op de tong is het zeer aangenaam en verfrissend, met elegante mineraliteit.
De Petit Chablis van Albert Pic is natuurlijk een wijn die volledig is geproduceerd uit Chardonnay-druiven: we bevinden ons in Bourgondië waar we, als we het over witte wijnen hebben, meteen verwijzen naar een van de bekendste en belangrijkste druivensoorten ter wereld. De wijnmakerij is een van de oudste in de regio, opgericht halverwege de 18e eeuw en maakt gebruik van processen die volledig de natuurlijke cycli en de primaire behoeften van de wijnstokken respecteren, die met manische aandacht worden verzorgd en behandeld om de liefhebbers van goede wijn buitengewone flessen te kunnen bieden.
Albert Pic weet met zijn Petit Chablis de kenmerken van de Chardonnay uit te drukken, een druivensoort die in dit kleine gebied van Frankrijk een plek heeft weten te vinden en daardoor op een manier is geïnterpreteerd die letterlijk alle smaken op de planeet gek maakt. Binnen de moderne wijnmakerij worden de druiven, eenmaal geoogst, gefermenteerd in roestvrijstalen en betonnen tanks om vervolgens over te gaan naar een rijping en veroudering zonder het gebruik van hout, zodat
kan garanderen wat de intrinsieke kenmerken van de vrucht zijn en de nuances die het seizoen in de trossen heeft weten te benadrukken.
De Petit Chablis van Albert Pic heeft een prachtige strogele kleur met zachte groentinten die heerlijke citrusnoten zoals grapefruit en citroen voorafgaan, die de achtergrond vormen voor aroma's van jasmijn, acaciabloemen en aromatische nuances van tijm. Bij het proeven word je overweldigd door een frisheid en mineraliteit die een drank van ongelooflijke zuiverheid opbouwen: slok roept slok op in deze interpretatie van Chablis waar je wordt betoverd door een evenwicht dat typisch is voor de wijnen uit deze magische regio. Ideaal in combinatie met delicate maar smaakvolle gerechten, dit is een fles die, gezien de prijs, echt de onvergetelijke kans biedt om te genieten van een verlichtende interpretatie van een historische druivensoort afkomstig uit een van de wereldwijde wijnparadijzen.