Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2023
De Pinot Grigio "Sanct Valentin" is een witte wijn met een goede structuur, gerijpt voor minstens 11 maanden in barrique. Het drukt spanning, mineraliteit en zachtheid uit, beginnend met de aroma's van vers fruit en gekonfijte citrusvruchten op een houtachtige achtergrond. De slok is romig en omhullend, met een goede lengte
De Pinot Grigio “Sanct Valentin” is een etiket dat behoort tot de meest prestigieuze collectie van San Michele Appiano. Het is een grote klassieker van de Alto Adige-wijnmakerij, die het sinds de jaren '80 produceert, met uitsluitend druiven van de beste wijngaarden van het landgoed. De lange rijping in hout draagt bij aan het verrijken van het bouquet met complexe en diepe aroma's, zacht en omhullend, die perfect de rijke persoonlijkheid van deze nobele druif uitdrukken. Het is een wijn voor degenen die de rijpheid van fruit, de expressieve harmonie en de aromatische intensiteit waarderen.
De “Sanct Valentin” Pinot Grigio van San Michele Appiano komt uit een historische wijnmakerij in Alto Adige, die al meer dan een eeuw wijnen produceert die verbonden zijn met de beste tradities van het gebied. De Pinot Grigio-wijngaarden die de druiven voor de Sanct Valentin-selectie leveren, zijn gekozen uit de meest bevoorrechte percelen, die zich in de buurt van Appiano bevinden, op een hoogte tussen de 420 en 600 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke en zuidwest. De grond is van oude morenische oorsprong, rijk aan kalkhoudend grind, waardoor ze zeer goed doorlatend zijn en rijk aan mineralen. Het klimaat is koel, gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen, die langzame en optimale rijping van de druiven bevorderen. De oogst vindt plaats rond half september, met handmatige pluk en selectie van de beste trossen in de wijngaard. Na de zachte persing fermenteert de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt ongeveer een jaar in barriques en tonneaux, ondergaat ook de malolactische fermentatie en voltooit de rijping met minstens 6 maanden in betonnen tanks, voor de uiteindelijke botteling.
De wijn Pinot Grigio "Sanct Valentin" van San Michele Appiano is een witte wijn met opmerkelijke structuur en concentratie, die ook een goede verouderingspotentieel heeft, met interessante tertiaire evoluties. De kenmerken maken het een veelzijdige tafelgenoot, die gewaardeerd wordt bij zowel belangrijke zeevruchten, vis in saus of gebakken, als bij nobele gevogelte of delicate witte vleesgerechten. Het presenteert zich met een intense lichtgele kleur.en helder. Het geurprofiel is rijk en breed, met aroma's van witvleesfruit, golden appel, peer, hints van tropisch fruit, nuances van vanille en zachte specerijen. De dichtheid biedt aangename en romige smaaksensaties, met een complex en persistent aromatisch spectrum, goed in balans met een harmonieuze en frisse afdronk.