Pinot Nero Franz Haas 2023

De Pinot Nero van de Zuid-Tiroolse wijnmakerij Franz Haas wordt gekarakteriseerd als een zachte en slanke rode wijn, die in staat is om de territoriale en variëteit kenmerken te condenseren. De producent Franz Haas, helaas overleden in 2022, was een van de grootste Italiaanse interpreten van Pinot Nero. Deze nobele variëteit van Bourgondische oorsprong, door de wijnmaker zelf gedefinieerd als “de witte onder de rode”, past goed bij koele klimaten zoals dat van Alto Adige. Om elk defect of afwijking te voorkomen, wordt dit etiket gebotteld met een stelvin-kurk, een sluiting waarvan Franz een fervent voorstander was.

Franz Haas Pinot Nero komt van de gelijknamige druif die wordt geteeld op zeer heterogene bodems op variabele hoogtes, tussen de 350 en 900 meter boven zeeniveau. De wijngaarden, die hoge plantdichtheden hebben, omvatten selecte klonen met een lage opbrengst, om zo een hoog kwaliteitsniveau te waarborgen. De trossen worden gevinifieerd in open stalen vaten met frequente remontages en pigeages en de massa wordt vervolgens overgebracht naar barriques van eikenhout voor een rijping van een jaar. Na de botteling rust de wijn enkele maanden in glas en is hij uiteindelijk klaar voor de verkoop.

Bij het zien, drukt de Pinot Nero van Franz Haas een transparante en heldere robijnrode tint uit. De neus biedt intense aroma's van framboos en andere bessen, gevolgd door kruidige hints van kruidnagel en kaneel. Evocatieve en frisse ondergrondse geuren completeren het olfactorische geheel. De slok, licht en levendig, wordt gekenmerkt door een knapperige frisheid en een elegante tannine structuur. Deze Pinot Nero vormt een potentiële combinatie met eend of bereidingen met niet te zwaar rood vlees. Ook te proberen met hoofdgerechten van smaakvolle vissen zoals tonijn of zwaardvis.