Pinot Nero Vallarom 2022

De Pinot Nero van Vallarom is een delicate en elegante rode wijn, geproduceerd in Vallegarina in de provincie Trento. Een jonge en originele expressie van een van de internationaal succesvolle druivensoorten ter wereld, die in dit gebied een ideale grond vindt, geïnterpreteerd door de ervaren en experimentele handen van Filippo Scienza, eigenaar, agronoom en wijnmaker van deze biologische wijnmakerij in Avio, Trentino. Een wijn die de persoonlijkheid van de Pinot Nero in dit gebied vertelt en de passie en het respect van zijn producenten voor de aarde, de wijnbouw en het milieu.

Vallarom Pinot Nero is geproduceerd van 100% Pinot Nero druiven, geteeld in wijngaarden gelegen op voornamelijk kalkhoudende dolomietgrond. De wijnstokken, tussen de 30 en 40 jaar oud, worden gekweekt met de traditionele Trentino pergola-methode, en deels met de Guyot gesnoeide spalliera-methode. De druiven worden met de hand geoogst met een zeer zorgvuldige selectie van de beste bessen, en vervolgens in de kelder gevinifieerd in stalen tanks. De maceratie in contact met de schillen duurt ongeveer 10 dagen; tijdens deze fase ontwikkelen de primaire aroma's van de druif zich

Dit interessante etiket van Vallarom heeft een lichtrode kleur, typisch voor de druif. In het glas komt het frisse aroma van zure kersen, kleine rode vruchten en aromatische kruiden vrij, verzacht door zoete tonen van specerijen, vanille en een amandelachtige afdronk. De smaak is fijn harmonieus, met een lichte body, ondersteund door sappige en zachte tannines en een lange, balsemachtige afdronk. De frisheid doet denken aan het berggebied waar het vandaan komt en zorgt voor de levensduur van deze fles die spreekt van territorialiteit, elegantie en savoir faire.