Primitivo 'Limited Edition' Tenuta Ulisse 2021
De Primitivo 'Limited Edition' van Tenuta Ulisse is een intense rode wijn voor contemplatie, gemaakt van typische druiven uit Zuid-Italië die hun thuis vinden in Abruzzo. Primitivo wordt niet vaak met deze regio geassocieerd, maar deze 'limited edition' laat zien hoe deze druif zich thuis kan voelen in de Adriatische regio. Intense fruitige aroma's vloeien over in tertiaire tonen van cacao en tabak, die de weg vrijmaken voor een sappige, warme en beslist intense slok. Te proberen met grote stukken vlees of stoofschotels
De Primitivo ‘Limited Edition’ van Tenuta Ulisse is een volledig Abruzzese interpretatie van Primitivo-druiven, een variëteit die oorspronkelijk uit Puglia komt en die de familie Ulisse interpreteert volgens de kenmerken van het Chieti-gebied, de thuisbasis van Tenuta Ulisse. Deze wijnmakerij, opgericht in 2006 door de familie Ulisse, wordt tegenwoordig geleid door de broers Antonio en Luigi Ulisse, die de verdienste hebben om te investeren in de Abruzzese wijntraditie, deze echter op een moderne manier te herinterpreteren, met zowel inheemse druivensoorten als populaire internationale variëteiten, evenals andere alloctone druiven, waaronder dus de Primitivo.
De ‘Limited Edition’ Primitivo Tenuta Ulisse is gemaakt van uitsluitend Primitivo-druiven die zijn geteeld in het gebied van Terre di Chieti. Na de oogst, die uitsluitend plaatsvindt wanneer de druiven het optimale rijpingsstadium hebben bereikt, worden de trossen eerst onderworpen aan de operatie van persen en ontsteelen, gevolgd door de vergisting in roestvrijstalen tanks. Hier vindt de alcoholische fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 °C, vergezeld van 15-20 dagen maceratie op de schillen. Vervolgens rijpt een deel van de massa in Franse eikenhouten barriques, hoogwaardige containers waar de wijn enkele maanden rijpt.
Tenuta Ulisse Primitivo ‘Limited Edition’ heeft een intense purperrode kleur met robijnreflecties. De neus biedt levendige aroma's van kleine bosvruchten, pruimen en kersenjam die samensmelten met nuances van specerijen, cacao, koffie en tabak. In de mond is het intens, warm en vol, met een imposante structuur en een aangename zachtheid die samengaat met de geïntegreerde tannine in een aanhoudende afdronk, waarin de sensaties van rijp fruit en zoete specerijen die eerder in de neus werden waargenomen, terugkomen.