De 'Prologo' van De Fermo is een krachtige en verfijnde rode wijn die alle klasse en complexiteit van de mythische terroir van de wijnmakerij tentoonstelt, beroemd om de productie van enkele van de grootste Italiaanse en wereldwijnen, vooral dankzij producenten met een eeuwenlange traditie. Hoewel De Fermo een relatief jong project is, kan men de stof en textuur van elke geproduceerde vloeistof niet ontkennen, waarbij zowel autochtone als internationale druivensoorten worden gewaardeerd, met een van de meest overtuigende interpretaties in het Italiaanse landschap. Wijnen om naar te luisteren, te drinken en te delen: de kracht van grote flessen die iedereen verenigt, van nieuwkomers tot doorgewinterde liefhebbers. Trait d'union.

De 'Prologo' is gemaakt van rode druiven die zijn geoogst in de buurt van de wijnmakerij, die, gelegen tussen de Adriatische Zee en de Gran Sasso, een gemiddelde positie heeft gekozen om de wijnen veel karakter te geven. Alle wijngaarden groeien zonder het gebruik van chemische of synthetische stoffen en worden handmatig geoogst met zorgvuldige selectie van de druiven. Na het transport van deze laatste naar de wijnmakerij en de lichte persing, begint de spontane alcoholische fermentatie in betonnen containers.en vervolgens in grote houten vaten.

Deze De Fermo ‘Prologo’ onthult zich in het glas met een levendige en intense robijnrode kleur. Een uiterst gevarieerde en complexe neus, onmiddellijk herkenbaar aan zijn oorsprongsgebied. Fruit in confituur, marasca en pruim, maken plaats voor balsemachtige tonen, wilde kruiden en zwarte peper. Dan ook grafiet, leer en aarde die een profiel verrijken dat al vol suggesties zit. Een krachtige en elegante slok, maar altijd energiek, dankzij een perfecte afwisseling tussen extract en frisheid. Ronkende tannine die het ritme van de slok aangeeft. Prachtig al nu, kan zelfs verbeteren met veroudering in de kelder. We raden een adequate voorraad aan om de evolutie te volgen!

'Prologo' De Fermo 2021

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken