Prosecco Superiore 'Rive di Refrontolo' Santa Margherita 2024

De Prosecco Superiore ‘Rive di Refrontolo’ Extra Brut van Santa Margherita is een lichte en verfrissende bubbel, perfect om te genieten als dorstlessende aperitief op warme zomeravonden. De wijnmakerij Santa Margherita is opgericht in 1935 en kijkt al naar de toekomst, waarbij het in de loop der jaren zijn volumes heeft vergroot en altijd gebruikmaakt van de modernste apparatuur die door technologische innovatie wordt aangeboden. Het wordt volledig geproduceerd in de wijngaard selectie van de Bagolaro, in Refrontolo, dat zijn naam ontleent aan de majestueuze steenbreker die hier, in het centrum, groeit. De wijngaard vormt een natuurlijk amfitheater, een soort podium waarop de hoofdrolspelers, de wijnstokken, het zonlicht verzamelen om het om te zetten in de kenmerkende aromatische noten van de Rive di Refrontolo.

Santa Margherita Extra Brut ‘Rive di Refrontolo’ Prosecco Superiore is een Glera geteeld in de Tenuta di Refrontolo, op een hoogte van 200 tot 250 meter boven zeeniveau. De planten zijn geworteld in morenebodems die bestaan uit klei afgewisseld met lagen van broze pudding.Na de oogst worden de druiven zacht geperst en het verkregen sap wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats bij lage temperatuur in een autoclave volgens de Charmat-methode (of Martinotti).

‘Rive di Refrontolo’ Santa Margherita Prosecco Superiore Extra Brut heeft een heldere strogele kleur met een aanhoudende en fijne mousse. In de neus komen frisse aroma's van wit vruchtvlees, citrus, perzik, jasmijn en bittere amandel naar voren, terwijl de smaak, fris en verticaal, een superieure elegantie en opmerkelijke frisheid benadrukt. Een mousserende wijn die in staat is om de kenmerkende toegankelijkheid en aangenaamheid van de appellatie volledig te manifesteren, waardoor hij goed past bij delicate hapjes en schotels met verse kazen en vleeswaren.