Riesling 'Sassi e Sabbia' Giovanni Almondo 2024
Exclusieve wijngaardenEen gewonnen weddenschap voor de wijnmakerij Almondo, de 'Sassi e Sabbia' is een Riesling die het terroir van herkomst eert en citrusachtige en kruidige aromatische tonen schetst op een subtiel balsemachtig en helder achtergrond. Briljante spanning in de mond, minerale intermezzo's en een perfecte balans op het palet tussen frisheid en consistentie
De Riesling “Sassi e Sabbia” is een witte wijn die voortkomt uit de wil van het wijnhuis Giovanni Almondo om zich te meten met een druivensoort die niet echt deel uitmaakt van de wijntraditie van Piemonte. Een interessante uitdaging, die heeft geleid tot de geboorte van dit etiket met een moderne en jeugdige opzet, waar frisheid en mineraliteit goed in balans zijn op de tong, terwijl de neus een rijkdom aan gevarieerde aroma's waarneemt, die de verschillende zielen van de druif en het gebied onthult. Een etiket dat zijn werk doet aan tafel, zowel met de meest klassieke visgerechten als met recepten waar het witte vlees, bereid met lichte bereidingen, de hoofdrol speelt.
De “Sassi e Sabbia” is een Riesling die voortkomt uit druiven die door het wijnhuis Giovanni Almondo worden verbouwd op zandige, kleiachtige, gipsachtige en kalkhoudende bodems. We bevinden ons op ongeveer 360 meter boven zeeniveau, in percelen die naar het oosten zijn gericht. Het sap dat wordt verkregen uit de persing van de druiven wordt ongeveer 12 uur koud gemacereerd, om vervolgens te fermenteren in stalen containers. De rijpingsfase wordt in betonnen tanks gedurende 8 maanden, totdat de wijn als klaar voor botteling wordt beschouwd.
De Riesling “Sassi e Sabbia” van Giovanni Almondo onthult zich visueel met een typisch strogele kleur. Het geurenspectrum is opgebouwd rond licht citrusachtige en balsemachtige tonen, waaruit ook een hint van het aroma van kruiden naar voren komt. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, zacht op de tong, met een slok die goed in balans is tussen frisheid en mineraliteit. Het eindigt met een finale gekenmerkt door een hartige nasmaak. Een etiket waarmee het wijnhuis Giovanni Almondo zich uit het landschap van de klassieke witte wijnen uit Piemonte terugtrekt, om zich te wijden aan een internationale druif die de laatste jaren binnen de regionale grenzen ruimte vindt.