Riesling Trocken Clemens Busch 2024

De Riesling Trocken van Clemens Busch is een droge wijn waarvan het visitekaartje één woord draagt: frisheid. Dit is inderdaad de belangrijkste eigenschap van deze fles, geboren uit een biodynamische landbouw die erop gericht is om grote etiketten te creëren, beginnend met het belangrijkste, namelijk de kwaliteit van de druiven. Het pad dat de wijnmakerij heeft bewandeld, zowel tijdens de vinificatie als tijdens de rijping, beperkt zich tot het uiterst voorzichtig behandelen van de grondstof, zodat deze zich maximaal kan uitdrukken. Dit is een wijn die je nooit zou willen stoppen met drinken, met aroma's en smaken die verschillende sensaties met elkaar verweven, bloemen en fruit, zoetheid en zoutheid, vakkundig gemengd.

Deze Riesling Trocken komt uit de wijngaarden in de Moezel, de meest gewaardeerde en bekende wijnregio van Duitsland. In dit gebied kan de wijnmakerij Clemens Busch enkele van de belangrijkste percelen voorleggen, gekenmerkt door een aanzienlijke helling van de grond, wat uiteraard elke mechanische bewerking onmogelijk maakt.mechanica. De druiven worden gekweekt volgens de principes van de biodynamische landbouw, waarbij elke plant wordt aangemoedigd om met vitaliteit en weerstand te groeien. In de kelder wordt elke handeling met de grootste zorg uitgevoerd, waarbij mechanische stress op de wijn wordt vermeden. De most fermenteert spontaan in grote gebruikte eiken vaten, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten. De uiteindelijke rijping vindt plaats in staal, waar de wijn enkele maanden blijft rijpen, totdat de bottelingsprocessen beginnen.  

De Riesling Trocken presenteert zich visueel met een kleur die we halverwege kunnen noemen, variërend van strogeel tot helder groen, afhankelijk van hoe het licht zich verhoudt tot de stroom van de wijn in het glas. Interessant is de neus, die weerklinkt van verse bloemen en verschillende fruitnuances, verrijkt met lichte hints van honing. In de mond heeft het een goede body, met een frisse en ongelooflijk smakelijke slok, met een finale smaak die het resultaat is van de lichte restsuiker die in de wijn aanwezig is. Een Duitse witte wijn die zijn eigen wijding vindt.gastronomisch met één ingrediënt bovenal, vis, bereid met verschillende recepten.