Rosso Piceno Superiore 'Terre di Giobbe' Fiorano 2021

De Rosso Piceno Superiore “Terre di Giobbe” van de wijnmakerij Fiorano is een vol, intens en omhullend rood wijn geproduceerd in Contrada Fiorano in Cossignano, in de provincie Ascoli Piceno, in de Marken. Dit etiket is verkregen uit een blend van voornamelijk Montepulciano-druiven en Sangiovese van de wijngaarden Giobbe en Fraticelli, gelegen op ongeveer 245 meter hoogte en naar het zuidwesten gericht op gronden gekenmerkt door zanderige-klei grond. De wijnstokken, die een gemiddelde leeftijd van ongeveer 20 jaar hebben, worden gekweekt met de cordon speronato-methode, waarbij de rijen begroeid blijven en gebruik wordt gemaakt van groenbemesting. De wijnmakerij is een familiebedrijf, eigenaar van iets meer dan 8 hectare wijngaarden die al meer dan 15 jaar biologisch worden gecultiveerd.

De Piceno Rosso Superiore “Terre di Giobbe” wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en handmatig geplukte druiven in kleine kisten, om onmiddellijk te worden verwerkt. De trossen worden voorzichtig ontsteeld en geperst om vervolgens de alcoholische fermentatie te ondergaan, die plaatsvindt in spontaan en met uitsluitend inheemse gisten, in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur die nooit boven de 28/30 °C uitkomt, met een schilweking van minstens 18/20 dagen. Na de persing en de daaropvolgende persing, ondergaat de wijn malolactische fermentatie en rijpt hij 7 maanden op zijn fijne droesem in roestvrijstalen containers en nog eens 12 maanden in Franse eiken vaten. Daarna wordt hij gebotteld en rijpt hij nog eens 12 maanden in de fles voordat hij op de markt komt.

De “Terre di Giobbe” Rosso Piceno Superiore van Fiorano presenteert zich met een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus verschijnen complexe aroma's van rijp fruit en bosvruchten, waaronder kers, braam en pruim, bloemige tonen van viooltjes en rode bloemen, kruidige hints van peper en geroosterde specerijen, eindigend met een verwijzing naar mediterraan struikgewas, humus en ondergroei. In de mond is het zacht, dicht, rond en fruitig, gekenmerkt door een goede frisheid, gespeeld op zoute tonen, en door een goed gebalanceerde tannine.Deze van de wijnmakerij Fiorano is een ongefilterde, gestructureerde en evenwichtige rode wijn, gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden.

Gebotteld door Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana