Rotburger 'Querschnitt' Kolfok 2020
AmbachtelijkRotburger "Querschnitt" van Kolfok is een Oostenrijkse rode wijn uit Burgenland, gemaakt van een blend van Syrah, Zweigelt en Blauburger. De neus heeft een uitstekende frisheid en delicatesse met aroma's die doen denken aan bosvruchten, rode bessen en enkele kruidige en plantaardige sensaties. De smaak is sappig, duidelijk fruitig en fris, met zeer fluweelachtige tannines.
“Querschnitt” is een creatie van Weingut Kolfok die letterlijk de betekenis van zijn naam op het etiket vertegenwoordigt: een “panorama” van typisch Oostenrijkse druiven, met een minimale toets van internationaliteit. De interpretatie van Stefan Wellanschitz geeft leven aan een rode wijn die bestaat uit delicatesse en fruitige aromatiek, ver weg van de meest voorkomende en alledaagse lokale vinificaties van de Rotburger: het roept de persoonlijkheid en de lichtheid op van een kwaliteitscru Beaujolais, met een vakkundige aandacht voor het terroir.
Rotburger “Querschnitt” is gemaakt door Weingut Kolfok van de gelijknamige zwarte druif, die de meest voorkomende in Oostenrijk blijkt te zijn, geteeld in twee kleine percelen die in de jaren zeventig zijn aangeplant. Het wordt gevinifieerd samen met een andere inheemse druif die ook populair is, de Blauburger. Beide variëteiten werden in de jaren twintig gecreëerd door dokter Zweigelt: de laatste is het resultaat van een kruising tussen Portugieser en Blaufränkisch, terwijl de eerste voortkomt uit een kruising tussen Blaufränkisch en Saint Laurent.De blend wordt aangevuld met een percentage Syrah van ongeveer 5% van het totaal. Alle druiven worden geteeld op de typische rotsachtige bodems van Burgenland, de meest oostelijke wijnregio van Oostenrijk, gekenmerkt door vulkanische resten, schalie en klei, op hoogtes die bijna 500 meter boven zeeniveau liggen. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en in de kelder wordt de helft van de oogst ontsteeld, terwijl de andere helft als hele trossen wordt gelaten: binnenin roestvrijstalen tanks vindt een carbonische maceratie plaats die op een delicate manier alle primaire aromatische componenten zal extraheren. Na een zachte persing wordt de alcoholische fermentatie uitgevoerd door alleen inheemse gisten en de rijping vindt plaats gedurende een periode van 10 maanden in gebruikte grote Oostenrijkse eiken vaten, zonder enige beweging. De botteling wordt uitgevoerd zonder filtraties of klaringen.
Rotburger “Querschnitt” van Weingut Kolfok verschijnt in een mooie robijnrode kleur met paarse reflecties. De aroma's zijn intens en voornamelijk bosachtig, met