Sauvignon 'Sottomonte' Ronco del Gelso 2023

De Sauvignon “Sottomonte” van de wijnmakerij Ronco del Gelso is een witte wijn geurig, fris en smakelijk. Het interpreteert zeer goed de beste kenmerken van deze semi-aromatische druif van Franse oorsprong, die wordt verbouwd in het heuvelachtige gebied dat van Cormons naar de vlakte van Isontina afdaalt. Het is een vrij rijke en intense versie van Sauvignon die, dankzij een rijping in hout, een volle en rijpe smaak biedt, met aangename fruitige tonen van mooie aromatische rijkdom en smaakpersistentie.

De “Sottomonte” Sauvignon is het resultaat van de wens om grote wijnen te maken in een gebied dat altijd al geschikt is geweest zoals Friuli Venezia Giulia. De wijnmakerij Ronco del Gelso verbouwt ongeveer 26 hectare in het gebied dat van Cormons zich uitstrekt naar de rivier de Isonzo. Het klimaat kan profiteren van de bescherming van de bergen in het noorden en de milde bries van de Adriatische Zee die vanuit het zuiden opstijgt. De bodems zijn arm en zeer goed doorlatend, bestaande uit weinig aarde die op een diepe ondergrond van keien en stenen van oude rivierafkomst ligt. Deze bijzondere omstandigheden maken de wijnstok

natuurlijk weinig productief in kwantitatieve termen, maar in staat om trossen van hoge kwaliteit en aromatische concentratie te leveren. Het afwisselend inzaaien van de tussenrijen, een wijngaardbeheer dat respect heeft voor het milieuecosysteem en een uiterst nauwkeurige werkwijze in de wijnmakerij, maken het mogelijk om etiketten te creëren die een trouw spiegel zijn van deze bijzondere Friulaanse terroir.

De wijn Sauvignon “Sottomonte” is een van de topwitte wijnen van Ronco del Gelso, een perfecte combinatie van varietale typiciteit en terroir. Aan het einde van de oogst ondergaan de druiven een korte koude maceratie. Na de zachte persing wordt de most gestart met de fermentatie bij lage temperatuur met geselecteerde gisten. De wijn rijpt een jaar in eiken vaten van 25 hectoliter, voordat hij in de fles wordt gedaan. De kleur is strogeel met heldere reflecties. Het geurprofiel doet denken aan aroma's van citrusvruchten, grapefruit, rijp geel fruit en kruiden. Op de tong is het intens met een duidelijke aromatiek, die zich uitstrekt naar een mondcentrum met zacht en rijk fruit, goed in balans door een

eindigt met levendige frisheid, die afsluit met aangenaam zoute sensaties. Het is een ideale witte wijn voor wie houdt van harmonie, balans en complexiteit.