Schiava 'Fallwind' San Michele Appiano 2024
De Schiava "Fallwind" van San Michele Appiano is een rode wijn die ongeveer 6 maanden in grote houten vaten heeft gerijpt. Geweldig als hij licht gekoeld is, met fruitige en violet tonen. Vol, zacht, met een amandelachtige sensatie en een aangename drinkervaring
De Schiava "Fallwind" van de wijnmakerij San Michele Appiano is een lichte, frisse en delicate rode wijn geproduceerd van geselecteerde wijngaarden in de locatie Pagis in Appiano, tussen de dorpen San Michele en San Paolo, in Alto Adige. Dit gebied, dat het grootste en meest uitgestrekte wijnbouwgebied van Zuid-Tirol vertegenwoordigt, is erin geslaagd, dankzij een intensieve en zorgvuldige zonering, uitstekende resultaten te behalen op het gebied van de kwaliteit van de geproduceerde druiven. De "Fallwind" van San Michele Appiano is gemaakt van 100% Schiava-druiven, een autochtone rode druivensoort die eeuwenlang de meest voorkomende in deze regio is geweest. De wijngaarden, gelegen op ongeveer 400-450 meter hoogte en gericht op het zuidoosten, worden gekweekt met het Zuid-Tiroler pergolasysteem op bodems die worden gekenmerkt door grindachtige grond met een hoog kalkgehalte. De wijnmakerij, opgericht in 1907, bestaat tegenwoordig uit meer dan 340 leden, en vertegenwoordigt een van de belangrijkste coöperatieve realiteiten die we in ons land hebben.
De Schiava "Fallwind" van San Michele Appiano wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven aan het einde van september. De trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht voor het ontsteelen en voorzichtig persen van de bessen, die, zodra het most is vrijgegeven, worden gefermenteerd in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur, met schilweking. Na de alcoholische fermentatie wordt de persing en daaropvolgende afvoer uitgevoerd, waarna de wijn wordt overgebracht naar grote houten vaten van 70-100 hectoliter, waarin de malolactische fermentatie plaatsvindt en vervolgens minstens 5-6 maanden rijpt, voordat hij wordt gebotteld en beschikbaar wordt gesteld voor het publiek.
De "Fallwind" Schiava van de wijnmakerij San Michele Appiano heeft een medium intensiteit robijnrode kleur. In de neus verschijnen aroma's van rood fruit, waaronder kers, aalbes en bosaardbei, bloemige noten van viooltjes en rozen, lichte specerijtonen en een vage herinnering aan suikerspin. In de mond is hij zacht, droog en fruitig met een slok van aangename gratie en verfijning.
geselecteerd en met de hand geplukt aan het einde van september. De trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht voor het ontsteelen en voorzichtig persen van de bessen, die, zodra het most is vrijgegeven, worden gefermenteerd in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur, met schilweking. Na de alcoholische fermentatie wordt de persing en daaropvolgende afvoer uitgevoerd, waarna de wijn wordt overgebracht naar grote houten vaten van 70-100 hectoliter, waarin de malolactische fermentatie plaatsvindt en vervolgens minstens 5-6 maanden rijpt, voordat hij wordt gebotteld en beschikbaar wordt gesteld voor het publiek.De "Fallwind" Schiava van de wijnmakerij San Michele Appiano heeft een medium intensiteit robijnrode kleur. In de neus verschijnen aroma's van rood fruit, waaronder kers, aalbes en bosaardbei, bloemige noten van viooltjes en rozen, lichte specerijtonen en een vage herinnering aan suikerspin. In de mond is hij zacht, droog en fruitig met een slok van aangename gratie en verfijning.