Schiava 'Sofi' Franz Haas 2024
De Schiava "Sofi" van Franz Haas is een lichte en delicate rode wijn, elegant en aangenaam, alleen gevinifieerd in staal. Het heeft een fascinerende zachte kleur en uitnodigende aroma's van specerijen en kersen. Op de tong is het fris, direct en drinkbaar, met een uitstekende balans en aromatische zuiverheid.
De Schiava “Sofi” van Franz Haas is een geurige versie van een van de meest representatieve wijnen uit Zuid-Tirol. De autochtone druif Schiava wordt al eeuwenlang in de regio verbouwd en was voor de witte wijnrevolutie de meest voorkomende druif. Het wordt bijzonder gewaardeerd om zijn fijne en verfijnde geuren en aroma's, en om zijn lichte en sociale karakter. De delicate en minder extractieve vinificatie benadrukt de persoonlijkheid van de Schiava en brengt de beste variëteitsnotities van vers fruit naar voren. Het is een atypische, frisse en subtiele rode wijn, die zeer goed samengaat met lokale vleeswaren, met tomatenpasta's, gevogelte en hoofdgerechten op basis van wit vlees.
De wijn Schiava “Sofi” is gemaakt door een van de meest beroemde wijnmakers uit Zuid-Tirol. Franz Haas komt uit een familie die al 7 generaties wijngaarden verbouwt in het gebied van Montagna. Het landgoed beslaat in totaal meer dan 50 hectare, verdeeld over veel percelen die zich op de meest geschikte locaties in het gebied bevinden. De druiven komen van Schiava-wijngaarden die zijn verbouwd met de traditioneel pergolasysteem van Trentino, op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau, op morenebodems die rijk zijn aan grind. De mooie exposities die op het zuiden zijn gericht en het koele klimaat, met sterke temperatuurverschillen, zorgen voor druiven met fijne en elegante aroma's. Na de oogst worden de trossen ontsteeld en naar de fermentatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur gestuurd. Voor de botteling rijpt de wijn vijf maanden in roestvrijstalen tanks.
De rode Schiava “Sofi” is een etiket uit de wijncollectie die Franz Haas aan zijn dochter heeft gewijd. Het is een nieuwe interpretatie van de klassieke druiven van het gebied, in een jonge stijl, met een frisse en aangenaam eenvoudige en directe smaak. In het glas presenteert hij zich in een heldere, bijna transparante licht robijnrode kleur. Fruitig en exuberant, drukt het aroma's uit van bosaardbeien, rijpe kersen, rode bessen, frambozen en verse amandelen. Op de tong is hij licht en soepel, met een zeer fijne tannine structuur en een sappig en knapperig fruit, dat