De “Shamaris” is een pure Grillo met een fris en fruitig profiel, dat groeit op het Cusumano-landgoed in Monreale, boven Palermo. De Grillo is een van de meest interessante Siciliaanse witte druivensoorten. Ontstaan in de 19e eeuw uit een kruising tussen Catarratto en Moscato d’Alessandria, behoudt het van de eerste de structuur en de citrusachtige karakteristieken en van de tweede de zachte aromatiek en de verleidelijke tropische hints. Lange tijd bijna uitsluitend gebruikt voor de productie van Marsala-wijn, toont het nu, dankzij tijdige oogsten en zorgvuldige vinificaties, al zijn potentieel, dat zich uitdrukt in veelzijdige, complexe wijnen die bijzonder geschikt zijn voor gastronomische combinaties met de lokale keuken.

De Grillo “Shamaris” wordt geproduceerd met druiven van de wijngaarden die zijn aangeplant in de wijken Monte PIetroso en Marchesa, die zich bevinden in de heuvellandschap van het platteland van Monreale nabij Palermo. Het landgoed ligt op een hoogte van 500 meter boven zeeniveau, met een noordelijke blootstelling. De wijngaarden zijn ongeveer 7 jaar oud en zijn aangeplant op zandige gronden, met spalliera-installaties van 5000 planten per hectare en opbrengsten die niet hoger zijn dan 75 quintalen /ha. De oogst is handmatig en vindt meestal plaats in de eerste week van september. Na een koude maceratie van 5 uur bij 14 °C, worden de druiven voorzichtig geperst en koud gedecanteerd. Het sap wordt vervolgens gestart met fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 °C. De wijn rijpt in stalen tanks op fijne droesem gedurende 4 maanden en voltooit de rijping met een paar maanden in de fles.

De Witte "Shamaris" is een symbolische wijn van Cusumano die de capaciteit van een glas samenvat om perfect zowel de kenmerken van de oorsprongs terroir als de eigenschappen van de Grillo-druif uit te drukken, met zijn frisse, harmonieuze, intense en mediterrane profiel. Een geweldige witte wijn die zich terecht een ereplaats veroverd in het Italiaanse landschap. Het presenteert zich met een strogele kleur. Het aromatische profiel opent zich met citrusnoten, witte fruit, zachte tropische hints, elegante aromatische en bloemige nuances. In de mond heeft het een goede structuur, met knapperig en verleidelijk fruit, goed in balans met een levendige minerale frisheid. De afdronk heeft een goede persistentie, met een afsluiting op zoute tonen.

Shamaris' Cusumano 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken