Slopes of Kithaironas 'Neva' Nomades 2023
De ‘Neva’ van Nomades is een verrassende witte wijn uit Griekenland. Het komt van de hellingen van de berg Kithaironas, die de naam geven aan een steeds fascinerender appellatie in Attica. Het wordt geproduceerd met twee iconische Griekse druivensoorten, de Savatiano en de Assyrtiko, die verantwoordelijk zijn voor deze diep aromatische en zoute wijn. Hints van grapefruit en honing ontmoeten venkel, meloen en vuursteen in de neus, een elegant profiel dat een even intrigerende slok aankondigt, een volle expressie van de Middellandse Zee en de Griekse terroir
De ‘Neva’ Slopes of Kithaironas van het Nomades-project is een Griekse witte wijn gekenmerkt door fascinerende balsemachtige en minerale waarnemingen. Dit etiket is geproduceerd uit de combinatie van twee belangrijke autochtone variëteiten van Griekenland: de Savatiano en de Assyrtiko. De eerste vertegenwoordigt de meest voorkomende variëteit in het hele land, die veel wordt gebruikt voor de productie van Ratsina, een beroemde wijn gearomatiseerd met hars. Wat betreft de Assyrtiko, dit is een van de Griekse druivensoorten van de hoogste kwaliteit, gewaardeerd zowel om de organoleptische kenmerken van de wijnen die eruit voortkomen als om zijn veelzijdigheid. In feite wordt de Assyrtiko zowel gebruikt om frisse en minerale witte wijnen te produceren, soms gerijpt in hout, als om Vin Santo van Santorini te maken.
De ‘Neva’ Nomades Slopes of Kithaironas komt van een equivalente blend van Savatiano- en Assyrtiko-druiven die zijn geteeld in het gebied van Kithaironas, gelegen in de regio Boeotië, in Centraal-Griekenland. Hier worden de planten gekweekt in een struikvorm op bodems rijk aan skelet en klei, in het klassieke mediterrane klimaat dat het gebied kenmerkt.l’areale. In de kelder ondergaan de druiven eerst een koude pre-fermentatieve maceratie van 24 uur, gevolgd door een zachte persing en vervolgens de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook in roestvrijstaal rust de wijn enkele maanden op de fijne droesem met regelmatige batonnage, tot de definitieve botteling.
De Griekse witte wijn Slopes of Kithaironas ‘Neva’ van Nomades heeft een intense strogele kleur. Aantrekkelijke aroma's van appel, citrus, witte meloen en bloemen kenmerken het geurprofiel, samen met balsemachtige en complexe hints van honing en vuursteen. In de mond is hij evenwichtig en lichtvoetig in de progressie, met een aangename aromatische en zeer zoute afsluiting, bijna zoutachtig.