Solaia: een prestigieuze en hoogstaande naam, synoniem voor elegantie en kwaliteit, de uitmuntendheid van made in Italy. Een grote rode wijn uit Toscane, de trots van de markiezen Antinori, die het sinds 1978 produceren en alleen in de beste jaren. Zijn geschiedenis behoort inmiddels tot de legende: na het creëren van de Tignanello van de gelijknamige wijngaard, besloot markies Piero Antinori om de druiven van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc puur te vinifiëren, die vervolgens werden samengevoegd om een wijn van grote structuur en complexiteit te creëren. Pas vanaf 1982 werd er, tijdens de assemblage, ook 20% Sangiovese toegevoegd, zoals nu in de samenstelling is voorzien. Het is een prestigieuze Supertuscan, ontstaan uit de combinatie van de beste druiven, het beste jaar, de bevoorrechte terroir en de passie, het onderzoek en de traditie van de wijnmakerij. Kortom, aan de basis van een grote rode wijn moet een gedetailleerd bestudeerd recept liggen en Antinori weet hoe hij de ingrediënten moet doseren.

De Solaia Antinori komt voort uit een enkele wijngaard van 20 hectare binnen de Tenuta Tignanello, in het hart van Chianti Classico, op ongeveer 400 meter hoogte op een grond rijk aan kalksteen en alberese-rots. Een wijngaard die door de Antinori wordt gedefinieerd als "het meest zonnige deel van de Tignanello-heuvel". De druiven worden handmatig geoogst en onmiddellijk naar de kelder gebracht, waar gescheiden vinificaties per druivensoort plaatsvinden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in conische tanks van 60 hl en de malolactische fermentatie in barrique. De zo geproduceerde wijn rijpt in barrique tussen de 16 en 18 maanden, afhankelijk van het jaar, en minimaal een jaar in de fles.

De Solaia van de markiezen Antinori behoudt, in elk geproduceerd jaar, een zeer elegante en sobere stijl, die bedoeld is om positief te evolueren in de fles gedurende tientallen jaren. Het aromatische profiel is breed, gelaagd en complex, rijk aan alle soorten bessen, rode bloemen, leer, koffie, tabak, chocolade, zoete specerijen, balsemachtige kruiden, mediterrane maquis en nog veel meer. De slok onthult een groot lichaam en rondheid, goed gebalanceerde kracht, dichte en robuuste tannines. Een wijn van absolute uitmuntendheid, een paradigma van de Italiaanse uitmuntendheid in wijnmaken.

Solaia Antinori 2015

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken