Spumante Metodo Classico 'Cuveé Brut 50 mesi' Terrazze dell'Etna 2019
De Spumante 'Blanc Brut 50 Mesi' van Terrazze dell'Etna is een vintage klassieke methode die is ontstaan aan de hellingen van de vulkaan uit pure Chardonnay-druiven. Na een lange rijping op de gist presenteert hij zich met een strogele kleur met groenachtige reflecties en een romige pareling. In de neus onthult het een persistent aromatisch profiel gekenmerkt door tonen van broodkorst, kweepeer, kamille, pruim en gist. Op de tong is het mineraal en vol, met een aangename zoute persistentie en een fruitige afdronk
De Spumante Metodo Classico “Blanc Brut 50 maanden” is een elegante en aromatisch complexe Millesimato, die voortkomt uit Chardonnay-wijngaarden die zijn geteeld in het prachtige gebied van de Etna. De keuze om de Bourgondische druif te gebruiken, geeft de spumante de taak om de sterke territoriale imprint van de vulkanische bodems van de Mongibello te synthetiseren, met een internationale druivenprofiel. Het resultaat is een rijke en rijpe Metodo Classico, met fruitige tonen verrijkt met verfijnde sensaties van tertiaire evolutie, te danken aan de lange rijpingsperiode op de gist.
De Metodo Classico “Blanc Brut 50 maanden” vertegenwoordigt een interessante uitmuntendheid in het landschap van de Siciliaanse mousserende wijnen. Het wordt geproduceerd door Terrazze dell'Etna, een jonge onderneming, die dankzij de selectie van uitstekende percelen in staat is om wijnen van hoge kwaliteit te realiseren die sterk representatief zijn voor het gebied. De Chardonnay-druiven komen van wijngaarden die zijn geteeld in het gebied van Randazzo, aan de noordwestkant van de vulkaan, op een hoogte tussen de 750 en 950 meter boven zeeniveau, op lavabodems, bestaande uit zand en rotsen. Het klimaat, warm en mediterrane, wordt verfrist door de zeebries en de sterke temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen. De trossen worden zacht geperst en het sap wordt in roestvrijstalen tanks voor de fermentatie geplaatst. De basiswijnen rijpen enkele maanden voordat ze worden samengevoegd om de uiteindelijke cuvée te maken. Vervolgens vindt de tweede fermentatie in de fles plaats volgens de Metodo Classico, met een minimale rijping van 50 maanden sur lattes voordat de dégorgement plaatsvindt.
De “Blanc Brut 50 maanden” is een Metodo Classico geproduceerd door Terrazze dell'Etna, die de uitzonderlijke geschiktheid van deze vulkanische terroir bevestigt om ook uitstekende mousserende wijnen te produceren. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur met lichte groenige reflecties, doorkruist door een delicate en continue pareling. Het bouquet geeft bloemige geuren, aroma's van rijp geel fruit, zachte gebakjes en specerijen. De smaak is rijk en romig, met een lange en diepe afdronk, die eindigt met een zoute nasmaak en een levendige frisheid. Een etiket om te proberen en de sprankelende charme van de Etna te ontdekken.