Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
De Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino is een elegante mousserende wijn uit Oltrepò Pavese op basis van Pinot Noir vinificatie in wit. Rijk, romig en omhullend, met een lange afdronk die goed wordt ondersteund door een aangename zoute toets, in de neus komen noten van witte bloemen, citrusvruchten en lichte hints van amandel en broodkorst naar voren. Te combineren met een diner met vis
De Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ van het landgoed Travaglino drukt effectief de kwaliteiten uit van de Metodo Classico mousserende wijnen uit Oltrepò Pavese op basis van Pinot Nero, en wordt gewaardeerd om structuur en smaak-olfactorische breedte. De historische oorsprong van het landgoed Travaglino gaat zelfs bijna 1.000 jaar terug, ten minste naar 18 november 1111, de datum waarop het testament van priester Gisulfo werd gepubliceerd, waarin het kasteel van Calvignano met de omliggende gronden wordt genoemd, onder het getuigenis van Johannis de Travalino. De officiële oprichting van de huidige wijnmakerij dateert echter van 1868, toen de Cavaliere Vincenzo Comi uit Milaan de villa Travaglino met de omliggende gronden kocht.
De Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Extra Brut van Travaglino is een 100% Pinot Nero van wijnstokken die zijn geplant op klei-kalkhoudende bodems op zandige marne, op een hoogte tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau met een zuidoostelijke blootstelling. Na de oogst worden de
de trossen worden wit gevinifieerd door middel van zachte persing en het zo verkregen sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Eenmaal klaar, wordt de mousserende basis onderworpen aan hergisting in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gist die zich minstens 36 maanden voortzet voordat het wordt dégorgé en het Extra Brut dosage wordt toegevoegd.Travaglino ‘Gran Cuvée’ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut heeft een strogele kleur met fijne en duurzame bubbels. Het aromatische bouquet geeft geuren van gedroogd fruit, citrus en witte bloemen weer, verrijkt met fragrant gevoel van broodkorst. Rijke, romige en omhullende slok, met een frisse en aanhoudende afdronk ondersteund door een aangename zoute-minerale toets.