Spumante Metodo Classico Rosé Brut '50 Mesi' Terrazze dell'Etna 2019
De Rosé Mousserende Wijn "50 maanden" van Terrazze dell'Etna is een intense en zeer minerale Siciliaanse mousserende wijn, geproduceerd op de Etna met een lange rijping op de gist van 50 maanden. Het bouquet is aangenaam en complex, met kleine rode vruchten en aromatische kruiden. De smaak is romig, smaakvol, levendig, evenwichtig en zeer elegant
De Metodo Classico Rosé Brut "50 Mesi" van de wijnmakerij Terrazze dell'Etna is een elegante, intense en zeer minerale mousserende wijn geproduceerd in de locatie Bocca d'Orzo in Randazzo, in het Regionale Park van de Etna. Een blend van druiven waarin de Pinot Noir, die overwegend aanwezig is, zich verenigt met de Nerello Mascalese, een inheemse variëteit van dit prachtige gebied. De wijnstokken, met een leeftijd van tussen de 10 en 15 jaar, worden gekweekt met de spalliera-methode op kleine terrassen ondersteund door droge stenen muren en palmentjes, omringd door bossen van eiken en kastanjes, op een hoogte van tussen de 750 en 950 meter op vulkanische lavagronden aan de noordzijde van de Etna. De wijnmakerij is een realiteit van 38 hectare wijngaarden die in 2008 is ontstaan uit de verwerving van kleine percelen door de Palermitaan Nino Bevilacqua, die vandaag de dag de expertise van de beroemde wijnmaker Riccardo Cottarella inroept om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren met respect voor het gebied.
De "50 Mesi" Metodo Classico Brur Rosé van Terrazze dell'Etna is een millesimato spumante geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven tegen het einde van augustus. De trossen worden, eenmaal in de kelder, onderworpen aan een korte koude maceratie op de schillen om de kleur te onthullen voordat ze worden geperst. De alcoholische fermentatie vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur gedurende enkele weken. De basiswijn die zo is verkregen, wordt gebotteld en verrijkt met liquor de tirage voor de mousse met herfermentatie in de fles en rijping van de wijn op zijn eigen gisten voor minstens 50 maanden. Vervolgens wordt het dégorgement uitgevoerd, dat met de hand wordt gedaan, en wordt de liquor d'expedition toegevoegd om het gewenste doseringsniveau te bereiken, zoals in de brut-categorie.
De Spumante Metodo Classico “50 Mesi” Rosé Brut presenteert zich met een lichtroze kleur en een fijne, aanhoudende pareling. In de neus verschijnen intense aroma's van kleine rode vruchten en citrusvruchten, waaronder kers, bosaardbei, framboos, granaatappel en sinaasappelschil, bloemige tonen van de mediterrane struikgewas en aromatische kruiden, eindigend met subtiele hints.mineraal. In de mond is het fragrant, romig, fris en evenwichtig, gekenmerkt door een levendige mineraliteit en een aangename zoute afdronk. Dit van de wijnmakerij Terrazze dell'Etna is een levendige en meeslepende Metodo Classico geproduceerd in een uniek gebied zoals het Regionale Park van de Etna.