Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' Travaglino 2020
De Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Monteceresino' van het wijnhuis Travaglino is een mousserende wijn op basis van Pinot Noir, fris, levendig en geurend. In de mond wordt hij gekenmerkt door een rijke en levendige slok, vergezeld van een mooie zuurgraad, terwijl de aroma's van bosaardbeien en kersen, typisch voor de druif, opvallen, vergezeld van subtiele citrus- en bloemige nuances. Probeer het met rauwe vis en schaaldieren!
De Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut “Monteceresino” van Tenuta Travaglino is een uitstekende Millesimato die de beste kenmerken van een grote Pinot Nero in purezza, vinificato in rosé, benadrukt. Elegant en intens drukt aangename bloemige en fruitige noten uit, vergezeld van sappigheid en frisheid. De goede structuur en de aromatische persistentie maken het bijzonder geschikt om te proeven bij een volledige maaltijd in combinatie met voorgerechten met garnalen of scampi, met een stuk gebakken zalm of met zeevruchtenstoofpotten met tomaat.
De Metodo Classico Rosé Extra Brut “Monteceresino” komt tot leven binnen Tenuta Travaglino, een historische realiteit van het Oltrepò Pavese gebied. Altijd verbonden met de lokale tradities, produceert de wijnmakerij een scala aan uitstekende versies van Metodo Classico, gemaakt met de typische druiven van Champagne. De cuvée is vervaardigd met de druiven van de beste wijngaarden van Pinot Nero, geteeld in de bedrijfscru van Monte Céré sino, dat zich op een hoogte van 350 meter boven zeeniveau bevindt met een zuidoostelijke blootstelling. De bodems bestaan uit kalk- en klei-achtige marne en zandsteen, zeer geschikt voor de Franse druivensoort. Aan het einde van de oogst worden de trossen zeer zacht geperst met een zeer korte contacttijd met de schillen. De most wordt vervolgens wit gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Na de assemblage van de basiswijnen, gaat men over tot de tweede fermentatie in de fles met een rijping op de gist van minimaal 24 maanden voordat men overgaat tot dégorgement
De Spumante Rosé Extra Brut “Monteceresino” van Tenuta Travaglino is een Metodo Classico dat geschikt is voor degenen die de Millesimati van goede structuur en met een uitgesproken expressieve persoonlijkheid waarderen. Bij het oog verleidt het met een mooie heldere en glanzende roze kleur. Het olfactorische profiel wordt gedomineerd door aroma’s van kleine bosvruchten, aardbeien, bessen, frambozen, marasca, bloemige nuances en hints van broodkorst. Harmonieus en rijk, onthult het op de tong een rijke en brede slok, met een rijpe en bevredigende vrucht, die een perfecte smaakbalans vindt dankzij een heldere