'Susucaru' Rosso Magnum Frank Cornelissen 2022
AmbachtelijkDe "Susucaru" Rosso is een puur en transparant portret van de Etna dat het verfijnde en minerale profiel van Nerello Mascalese weerspiegelt. Het komt tot leven op de lavaterassen aan de noordzijde van de grote vulkaan van 70-80 jaar oude stokken. De slok is gemoduleerd door een grote verfijning en een prachtige minerale frisheid, ondanks de goede extractie en de alcoholische warmte. In de neus wordt het vergezeld door een elegant boeket van kleine rode vruchten, zoethoutwortels en peperachtige en mariene accenten
De "Susucaru" Rosso, voorheen Contadino, is een ware sap van de Etna, een sappige en versterkende expressie van Nerello Mascalese. Wanneer we het hebben over Frank Cornelissen, hebben we het over een van de meest bekende en gerespecteerde figuren in de wereld van ambachtelijke wijnen, met interpretaties die zowel diepte als drinkbaarheid weten te combineren. Een lange en gevarieerde reis voor Frank, die in 2001 besloot zijn avontuur in Sicilië te beginnen, zonder ooit het mantra te verwaarlozen dat een vloeistof een trouw verhaal van het terroir en het jaar moet zijn. Na een lange periode van gebruik van terracotta amforen, heeft Frank tegenwoordig gekozen voor rijping voornamelijk in neutrale glasvezelcontainers, om de puurheid van het organoleptische profiel van zijn vloeistoffen niet te verstoren. Dynamisch en kameleonachtig, zijn flessen bieden elke keer een unieke en leerzame ervaring. Voor en na.
De Rosso "Susucaru" is gemaakt van uien van Nerello Mascalese met een kleine aanwezigheid van Minella Nera, Alicante, Bouschet, Nerello Cappuccio en Minella Bianco, geselecteerd uitwijnstokken op eigen wortel die meer dan 50 jaar oud zijn en zich bevinden op de noordelijke hellingen van de Etna, op ongeveer 600 meter hoogte. In de wijngaard wordt al sinds jaar en dag geen enkele chemische of synthetische stof of behandeling van welke aard dan ook gebruikt. De bijzondere vocatie van het lokale terroir en de zorgvuldige handmatige selectie van de trossen zijn de voorbode van een spontane alcoholische fermentatie in glasvezeltanks met enkele maanden rijping in dezelfde. Slechts een lichte filtratie met cartridges van 3 micron voor het bottelen.
De "Susucaru" van Cornelissen heeft een intense en levendige robijn-paarse kleur. Al bij de eerste geur maakt de vloeistof de zaken duidelijk: het is een elfje, ongrijpbaar, in staat om van de ene descriptor naar de andere te springen, en tegemoetkomend aan elke didactische modus. Framboos, kruidnagel, rozenbottel, zwarte peper, citrus schil: een betoverende wervelwind! De slok is gemoduleerd, soepel en golvend ondanks de goed aanwezige extractie. De magische drank van Frank. Onweerstaanbaar!