'També' Rosato Capichera 2024
De També van Capichera is een rijke, zachte en vlezige rosé, verkregen uit de twee belangrijkste rode druivensoorten van de zonovergoten grond van Sardinië. Het drukt warme, heldere en mediterraan noten van bosvruchten, citrus in confituur, rode rozen en viooltjes uit. Op de tong is het rond, omhullend, sappig, rijk, fruitig en persistent
De rosé "També" van het wijnhuis Capichera is een geurende, vlezige en aromatische wijn, gemaakt van Carignano- en Cannonau-druiven uit één enkele wijngaard in het gebied van Palau, in dat deel van het noordoostelijke Sardinië dat uitkijkt op de zee en in de verte Corsica ziet. De wijnstokken, geworteld in de granietachtige rotsen van Gallura, zijn geplant op magere en overwegend zandige bodems van beperkte diepte. Het wijnhuis, dat al verschillende generaties wordt beheerd door de familie Ragnedda, was een van de eersten die, al vanaf de jaren '80, de grote potentie van de wijnen uit dit gebied inzag, vooral voor veroudering als ze met hout worden gemaakt.
De "També" van Capichera is een rosé die wordt geproduceerd door de zwarte druiven van de twee meest bekende en verspreide autochtone variëteiten van het eiland wit te vinificeren. De druiven, geoogst op het moment van hun volle rijpheid, met als doel de perceptie van zachtheid die door de suikers en de alcohol wordt gegeven, het beste in balans te brengen met de zure component, die het verzacht en frisheid geeft, worden naar de wijnmakerij vervoerd. en na een korte koude maceratie op de schillen worden ze voorzichtig geperst met een pneumatische pers. Het verkregen sap wordt, zonder de schillen, gefermenteerd in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt er overgestoken en enkele maanden gerijpt in roestvrij staal voordat het in flessen wordt gedaan.
De rosé "També" van het wijnhuis Capichera presenteert zich met een lichte roze kleur met koraalreflecties. In de neus verschijnen intense geuren van bloemen, waaronder rozen en viooltjes, van rood fruit, waaronder bessen, en van citrusvruchten. In de mond is hij rond, zacht met een aangename finale van zoutheid die de zee daar op een paar meter oproept. De rosé van Capichera is een wijn van goede structuur en complexiteit, maar van onmiddellijke aangenaamheid.