Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalbera 2024
De Timorasso Derthona 'Calypsos' van het wijnhuis Montalbera is een witte wijn die zacht en in balans is, geproduceerd op de heuvels van Tortona. In de neus komen intense aroma's van rijp fruit, gedroogd fruit en subtiele tonen van vuursteen en grafiet naar voren, terwijl het op de tong rijk, vol en met een lange, aanhoudende afdronk is. Geweldig bij vegetarische pasta's!
De Derthona Timorasso ‘Calypsos’ van de Piemontese producent Montalbera is een witte wijn gestructureerd en mineraal, met een uitstekende houdbaarheid. Montalbera is een uitgebreide wijnmakerij in het Lage Piemonte die een wijngaard van ongeveer 150 hectare bezit, verspreid over enkele van de meest prestigieuze gebieden van de regio, zoals Langhe, Monferrato en de Colli Tortonesi, het gebied waar de Timorasso-druiven voor de ‘Calypsos’ vandaan komen.
De Montalbera ‘Calypsos’ Derthona Timorasso is een uitdrukking van de gelijknamige witte druivensoort die op de Colli Tortonesi wordt verbouwd met een zo duurzaam mogelijke aanpak. In de kelder worden de trossen verwerkt via een traditionele witte wijnbereiding met zachte persing van de druiven en daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks. Ook in roestvrijstaal rijpt de wijn enkele maanden tot de botteling en een verdere rustperiode van 12-18 maanden in glas die de definitieve marktintroductie voorafgaat.
De ‘Calypsos’Derthona Timorasso heeft een heldere strogele kleur. Intense aroma's van rijp fruit en kweepeer kenmerken de geur, samen met minerale tonen en gedroogd fruit die doen denken aan amandel, hazelnoot, vuursteen en grafiet. De progressie op de tong is rijk, zacht en vol, met een uitstekende structuur, een uitgesproken frisse-zoute verve en een aanhoudende afdronk die bijdraagt aan een hoog gastronomisch karakter voor deze Timorasso. Het advies is om de Derthona ‘Calypsos’ te combineren met traditionele Piemontese voorgerechten, zoals agnolotti del plin, gnocchi al castelmagno en de vele risotto's die een van de meest verfijnde keukens van Italië kenmerken. Probeer ook de combinatie met zoetwatervissen zoals forel.