Timorasso 'Timox' I Carpini 2021

De Timorasso “Timox” van I Carpini is een witte wijn van grote kwaliteit en persoonlijkheid, een gezaghebbende getuige van een van de beste Italiaanse witte druivensoorten. Als we denken aan een druivensoort die lange tijd ondergewaardeerd is en in staat is om enkele van de meest opwindende en veelzijdige Italiaanse witte wijnen te creëren, kunnen we niet anders dan de Timorasso noemen, een Piemontese druif met ongelooflijke potentieel. Dat weten Paolo en Maddalena Ghislandi, de eigenaren van de wijnmakerij I Carpini en een echte bastion van de Colli Tortonesi, die samen met enkele andere producenten het potentieel van het gebied bekend hebben gemaakt aan het publiek, dankzij diepe en langdurige flessen. Een biologische-holistische benadering in de wijngaard gaat gepaard met evenveel gevoeligheid in de wijnmakerij, en de wijnen zijn origineel en van een zeer grote persoonlijkheid, ook dankzij de bijdrage van de schilweking. Grote wijnen van het terroir, een van de meest interessante in de regio en daarbuiten.

De “Timox” I Carpini, zoals de naam al aangeeft, is gemaakt van pure Timorasso-druiven afkomstig van een selectie van verschillende percelen gelegen op 380-420 meter hoogte met een oost/zuid-oost blootstelling. De aanpak in de wijngaard en in de wijnmakerij is consequent, daarom komt een landbouw die het gebruik van chemische of synthetische stoffen niet voorziet, vervolgens overeen met spontane alcoholische fermentaties en in het geval van de Timox, een lange maceratie in lege tanks en rijping van enkele maanden in keramische amforen.

De wijn “Timox” presenteert zich in het glas met een intense gouden kleur die naar oranje neigt. De neus is complex, , met suggesties die variëren van acaciahoning tot kaneel, van sinaasappelschil tot medicinale kruiden. De slok onthult de essentie van de druif, en is dus breed en verleidelijk maar in balans met een juiste dosis frisheid en een delicate tanninefrictie.