Timorasso 'Timox' I Carpini 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Timorasso "Timox" is een oranje wijn uit de Colli Tortonesi, gemacereerd op de schillen en gerijpt in amfora. Het onthult een zonnige, vlezige en rijke slok, met grote diepte en eerlijkheid, omhuld door een bouquet van honing, gekonfijt fruit, specerijen en balsemische echo's
De Timorasso “Timox” van I Carpini is een witte wijn van hoge kwaliteit en persoonlijkheid, een gezaghebbende getuige van een van de beste Italiaanse witte druivensoorten. Als we zouden denken aan een druivensoort die lange tijd ondergewaardeerd is en in staat is om enkele van de meest opwindende en veelzijdige Italiaanse witte wijnen te creëren, kunnen we de Timorasso, een Piemontese druif met ongelooflijke mogelijkheden, niet anders dan noemen. Paolo en Maddalena Ghislandi, de eigenaren van de wijnmakerij I Carpini en een waar bastion van de Colli Tortonesi, weten dat maar al te goed; zij zijn samen met enkele andere producenten in staat om het potentieel van het gebied bekend te maken aan het publiek, dankzij diepgaande en langdurige flessen. Een biologische-holistische benadering in de wijngaard komt overeen met evenveel gevoeligheid in de kelder, en de wijnen zijn origineel en van grote persoonlijkheid, ook dankzij de bijdrage van de schilweking. Geweldige wijnen van het terroir, een van de meest interessante in de regio en daarbuiten.
De “Timox” I Carpini, zoals de naam al aangeeft, is gemaakt van pure Timorasso-druiven afkomstig van een selectie van verschillende percelen gelegen op 380-420meter hoogte met een oost/zuid-oost blootstelling. De aanpak in de wijngaard en in de kelder is consequent, daarom komen er bij een landbouw die geen chemische of synthetische stoffen gebruikt, spontane alcoholische fermentaties en in het geval van Timox, lange schilweking in lege tanks en rijping van enkele maanden in keramische amforen.
De wijn “Timox” presenteert zich in het glas met een intense gouden kleur die neigt naar oranje. De neus is complex, rijk en uiterst gevarieerd, met suggesties die variëren van acaci honing tot kaneel, van sinaasappelschil tot medicinale kruiden. De slok onthult de essentie van de druif, en is daarom breed en verleidelijk maar in balans met een juiste dosis frisheid en een delicate tanninefrictie.