Trento Spumante Brut Endrizzi 2022
De Trento Spumante Brut van Endrizzi is een uitstekende getuige van de bergwijnbouw in Trentino: een aangename, frisse en minerale bubbel. Het betovert de neus met gratie en subtiliteit, met nuances van vers fruit en broodkorst. De aangename zoutheid en de zijdeachtige bubbels geven een romige, fijne en zeer gespannen slok.
Deze Spumante Brut van Endrizzi is een eerbetoon aan de Trento DOC, een benaming die een van de belangrijkste Italiaanse bubbels vertelt. Endrizzi, een productiebedrijf dat sterk verbonden is met het gebied, houdt ervan om zich te wijden aan verschillende etiketten binnen zijn assortiment. Specifiek rijpt deze Brut 24 maanden op de gist, en leeft van intense aroma's, waarin Chardonnay en Pinot Nero enkele van hun eigen kenmerken aan de uiteindelijke blend weten te geven. Een etiket dat soepel in de mond glijdt met zoutheid, om te proeven tot de laatste druppel.
De Trento Spumante Brut wordt gemaakt door Endrizzi met een blend waarin, naast een percentage Chardonnay, ook Pinot Nero te vinden is. Beide variëteiten worden gekweekt binnen kleine perceeltjes in het gebied van de Val di Cembra. De trossen worden handmatig geoogst en worden in hun geheel naar de zachte persing gebracht, een fase die plaatsvindt in een inerte atmosfeer om oxidatieve fenomenen te verminderen. De eerste fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl de tweede de productiemethoden van de Metodo Classico volgt of
Champenoise. De Spumante blijft twee jaar op de gist, het moment waarop de dégorgement, dosage - minimaal om de natuurlijke kenmerken van de druif niet te veranderen - en botteling beginnen.Deze Trento Spumante Brut onthult zich visueel met een strogele kleur, doorkruist door lichte groenachtige reflecties en een fijne en persistente pareling. Het olfactorische spectrum draait om knapperige en verfijnde aroma's, waaruit meteen een duidelijke fruitnoot naar voren komt, verrijkt met citrusachtige sensaties en nuances van gist. Bij de proeverij heeft het een levendige en slanke aanzet, die een slok biedt die wordt gekenmerkt door een zoute en frisse ziel; het eindigt met een lange afdronk. Een etiket waarmee Endrizzi de spumante vocatie van Trentino bevestigt, perfect om de meest verfijnde aperitiefjes te begeleiden.