Trento Spumante Brut Revì 2021
De Trento Spumante Brut van Revì is een Trentino Klassieke Methode die voortkomt uit de assemblage van Chardonnay met Pinot Noir. Een glas met een karakteristiek geurprofiel, met linde, appel, limoen en geroosterde amandelen op de voorgrond, die plaatsmaken voor een smaakvolle en omhullende proeverij, met een delicate bubbels die aangenaam de smaakpapillen prikkelt, waardoor je blijft drinken
De Trento Brut Spumante van Revì is een uiterst eclectische bubbel, aangenaam om te drinken bij de meest uiteenlopende gelegenheden. Een etiket dat, dankzij de tijd die het op de gist heeft doorgebracht, gewaardeerd wordt om de goede complexiteit op de tong, terwijl de neus wordt veroverd door de harmonie die ontstaat tussen de fruitige noten en die van bloemen. Revì, een wijnmakerij die al tientallen jaren een sterke band met het gebied heeft, presenteert zich met deze fles als een van de namen om in de gaten te houden wat betreft de productie van de Metodo Classico in Trentino.
De Brut Trento Spumante wordt gemaakt door de wijnmakerij Revì met 75% Chardonnay, aangevuld met 25% Pinot Noir. De wijnstokken van deze twee variëteiten groeien binnen de prestigieuze Trento DOC, een belangrijke benaming voor de productie van bubbels in Italië. De trossen, na de handmatige oogst, worden onmiddellijk ontsteeld, en de druiven gaan naar de persfase. De most die uit deze operatie voortkomt, fermenteert een eerste keer in roestvrijstalen tanks, terwijl de tweede fermentatie - volgens het protocol voor de productie van Metodo Classico - in de fles plaatsvindt.in roestvrij staal, terwijl de tweede fermentatie - volgens het protocol voor de productie van Metodo Classico - in de fles plaatsvindt. De Spumante rijpt drie jaar op de gisten, totdat de dégorgement-, dosage- en bottelingsprocessen beginnen.
Deze Trento Spumante Brut ontwikkelt zich in het glas met een uitgesproken gouden kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende pareling. Het scala aan aroma's dat de neus omhult, vertelt over subtiele en delicate noten, waarin fruitige en bloemige sensaties elkaar afwisselen met citrusachtige tonen en verwijzingen naar de gisten en de patisserie. Bij de proeverij is het vol van lichaam, evenwichtig, met een slok die elegant op de tong binnenkomt, en een dorstlessende minerale toets benadrukt. Een Trentino bubbel, ondertekend door de wijnmakerij Revì, die zich in elke gelegenheid goed leent, van het aperitief tot de hele maaltijd.