Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Ferrari 2016
De Trento Spumante Riserva Perle Bianco van Ferrari is een Trentino mousserende wijn, uitsluitend verkregen uit Chardonnay-druiven, geteeld in de meest geschikte gebieden van de regio. Het rijpt 96 maanden in de fles op de fijne droesem en onthult een intense en gelaagde bouquet die geurt naar cedro, kweepeer, gemengde bloemen en vanille, omlijst door belangrijke geroosterde tonen en brioche. In de mond is het fris en zout, zacht en romig.
De Trento Spumante Riserva “Perlé Bianco” is een van de meest interessante en verfijnde Metodo Classico labels van de beroemde Trentino wijnmakerij Ferrari. Het is een Blanc de Blancs gemaakt van een selectie van hoogwaardige Chardonnay druiven, afkomstig van de beste wijngaarden van het landgoed. De lange rijping op de gist verrijkt het typisch varietale bloemige en fruitige bouquet met elegante en complexe evolutionaire tonen van patisserie, vanille, citruszeste, die de slok gelaagd en aanhoudend maken. Het is een Metodo Classico van grote expressieve finesse, gewijd aan degenen die houden van de romige en omhullende aroma's van rijpe Chardonnay, altijd perfect ondersteund door een levendige frisheid.
De Metodo Classico Riserva “Perlé Bianco” is een mousserende wijn geproduceerd door een van de wijnhuizen die de geschiedenis van de Italiaanse mousserende wijnen heeft gemaakt. Opgericht in 1902 door Giulio Ferrari, een grote liefhebber van Champagne, is de wijnmakerij Ferrari tot op de dag van vandaag een onmiskenbaar referentiepunt, niet alleen voor de denominatie Trento DOC, maar ook nationaal voor alle
liefhebbers van de Metodo Classico. Naast de eigen wijngaarden heeft Ferrari een netwerk van commerciële relaties opgebouwd met veel leveranciers, die percelen bezitten in de meest geschikte gebieden van de regio. Er zijn ongeveer 800 hectare wijngaard die aan de wijnmakerij toebehoren, maar alleen de beste druiven worden gevinifieerd om mousserende wijnen te produceren. Ferrari is al geruime tijd bezig met de omschakeling naar biologische wijnbouw en alle leveranciers moeten zich houden aan een strikte protocollen, die het gebruik van chemische herbiciden en synthetische pesticiden verbieden. Het respect voor het gebied en de constante zoektocht naar de hoogste kwaliteit zijn de richtlijnen van een toonaangevend bedrijf voor de Italiaanse mousserende wijnen.De Spumante Riserva “Perlé Bianco” is een Trentino Metodo Classico geproduceerd door de wijnmakerij Ferrari met een handmatige oogst van de beste Chardonnay druiven van het landgoed. Het volgt de zachte persing en de fermentatie in roestvrijstalen tanks. Na de creatie van de cuvée, gaat men verder met de tweede fermentatie in de fles volgens de Metodo Classico, met een periode van rijping op de gist van 96 maanden. In het glas presenteert het zich met