De Valpolicella Classico Superiore “Rafaèl” kondigt zich vanaf het eerste moment aan als een rode wijn met karakter en persoonlijkheid. De smaak is indringend en rond, mede dankzij de rijpingsperiode in houten vaten en in de neus is er een duidelijke progressie van brede en kleurrijke aroma's, die van het rode fruit naar balsemachtige nuances gaan, eindigend met licht geroosterde en gekruide tonen. Een etiket waar niets misplaatst is, waarmee Tommasi een van de verschillende gezichten vertelt waarmee de terroir van Valpolicella tot leven komt in het glas.

Deze Valpolicella Classico van Tommasi is ontstaan uit een uitstekende assemblage van zowel autochtone als internationale rode druiven. Naast de Corvina, die het mengsel leidt met 60%, vinden we Cabernet Franc en Oseleta, geteeld in een wijngaard gelegen in de buurt van de kleine gemeente San Pietro in Cariano, die juist ‘Rafaèl’ wordt genoemd. De most, verkregen door de zachte persing van de druiven, fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 25-30 graden, waarbij het 8 dagen op de schillen macereert. Vervolgens gaat men verder met De veroudering, uitgevoerd in Slavonische eiken vaten met een capaciteit van 65 hectoliter gedurende een periode van 15 maanden, waarna de botteling en commercialisatie plaatsvinden.

De “Rafaèl” Valpolicella Classico Superiore presenteert zich met een diep en geconcentreerd robijnrood. In de neus zijn er aroma's met een goede complexiteit, waarin fruitige en bloemige tonen afwisselen met hints van balsemachtige kruiden, die aan het einde naar voren komen. In de mond is het vol van smaak, gekenmerkt door een geconcentreerde en aangename slok, waarin de tannines zacht en omhullend zijn; het eindigt met een goede persistentie. Een Veneto rode wijn van Tommasi die goed samengaat met gegrild vlees en aardse eerste gangen.

Valpolicella Classico Superiore 'Rafael' Tommasi 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken