Valpolicella Ripasso Superiore 'Pietro Junior' Pietro Zardini 2022

De Valpolicella Superiore Ripasso “Pietro Junior” is een wijn met een warme profiel, waarin het scala aan aroma's in de neus wordt gedomineerd door fruitige tonen en specerijengeuren. Een blend waarin de druiven van het gebied de hoofdrol spelen, zorgvuldig geselecteerd door Pietro Zardini, die inmiddels wordt beschouwd als een van de meest briljante jonge producenten in heel Veneto. Een etiket dat echt aangenaam is om te drinken, ook dankzij een frisse toets die het drinken vergemakkelijkt, ondanks het goede alcoholpercentage.

Deze Valpolicella Ripasso Superiore wordt gemaakt van een blend waarin we Corvina en Corvinone terugvinden, waaraan ook een snufje Rondinella wordt toegevoegd. De most verkregen uit de persing van de druiven fermenteert in staal, waarbij het gedurende een totale periode van ongeveer 15-20 dagen op de schillen macereert. Vervolgens wordt de most een maand lang “hergeperst” op de schillen van de Amarone, volgens het traditionele recept dat altijd in Valpolicella voor dit type rode wijn wordt gebruikt. De daaropvolgende veroudering duurt 24 maanden en vindt zowel in eiken vaten als in barrique; na deze rijping blijft de wijn nog enkele maanden in staal.

De Valpolicella “Pietro Junior” presenteert zich met een diep en geconcentreerd robijnrood. De neus is complex, met een rijke gelaagdheid van aroma's, die begint met zwart fruit en overgaat naar geroosterde tonen, met een vleugje specerijen en nuances van tabak. In de mond heeft het een uitstekende body, met een warme ziel, waarin de slok zich presenteert met een prettige frisse indruk. Een fles die voortkomt uit een bijzonder traditioneel wijnbouwbenadering, waarin de oude technieken van Valpolicella tot in de kleinste details worden gerespecteerd.