Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore 'Ylice' Poderi Mattioli 2023

‘Ylice’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore è een levendige interpretatie van de denominatie, het resultaat van de toewijding van de familie Mattioli van Poderi Mattioli. De naam ‘Ylice’ is afgeleid van de naam van een oud landhuis dat rond de 12e eeuw nabij het landgoed stond, destijds bekend als “il castellare de Ylice”. Vermoedelijk komt de term “ylice” van het Latijnse “ilex”, wat “steeneik” betekent, een type eik dat bijzonder veel voorkomt in het gebied van Serra de’ Conti waar het landgoed zich bevindt.

Poderi Mattioli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Ylice’ è een 100% Verdicchio dat op duurzame wijze wordt verbouwd binnen de wijngaard La Spina, een oud perceel dat is aangeplant op zandgronden nabij een weelderig bos van eiken. De blootstelling van de wijngaard is naar het zuiden/zuid-oosten, terwijl de hoogte 350 meter boven zeeniveau is. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, voor de helft van de druiven in licht vervroegde tijd, terwijl de resterende helft op volledige rijpheid wordt geoogst.vervroegd terwijl de resterende helft op volledige rijpheid wordt geoogst. In de kelder worden de trossen onderworpen aan een zachte persing, met een klein percentage druiven dat een koude pelliculaire pre-fermentatieve maceratie ondergaat. Op dit punt ondergaat alleen de most fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zonder malolactische fermentatie. Na 6-8 maanden rijping in staal op de fijne droesem, waarbij frequente bâtonnage wordt uitgevoerd, wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.

De Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Poderi Mattioli ‘Ylice’ heeft een strogele kleur met duidelijke groenachtige reflecties. Het aromatische bouquet, intens bloemig, geeft fascinerende geuren van acacia, gele roos, perzik en amandel. Complexe, elegante en omhullende slok, met een levendige frisheid die samenkomt in een aangenaam zoute afdronk.