Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2024
De Vermentino "Cala Silente" van Santadi is een jonge, lichte witte wijn die gemakkelijk drinkbaar is. Aromatische noten van brem, mirte en jeneverbes geven leven aan een zacht en citrusachtig profiel, soepel, verfrissend en zeer aangenaam.
De Vermentino di Sardegna “Cala Silente” van Santadi komt uit Santadi in de provincie Carbonia-Iglesias, in het meest zuidelijke deel van het Sardijnse eiland. De wijnmakerij begon in 1961 op initiatief van een groep wijnproducenten die het project deelden om hun druiven te transformeren tot kwaliteitswijn en hun oorsprongsgebied te waarderen. Gecoördineerd door de ETFAS, begonnen ze in de jaren tachtig met de productie van bulkwijn, maar pas met de komst van Antonelli Pilloni kreeg de productie een vlucht en werden de producten op de belangrijkste markten geïntroduceerd, zodat het merk vandaag de dag een van de meest gewaardeerde ter wereld is.
De wijngaarden van de Vermentino di Sardegna “Cala Silente” van Santadi hebben de beste mogelijke blootstelling, aangezien ze naar het zuidoosten kijken met een constante aanwezigheid van zonnestralen tussen de rijen, wat belangrijk is voor de druiven om volledige rijpheid te bereiken. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en zand voor een elegant eindproduct met karakterstructuur; het klimaat wordt voornamelijk gekenmerkt door zeer warme en vochtige zomers en milde winters, dankzij de invloed van de zeebries. De oogst van de druiven is handmatig en in de kelder worden de beste trossen geselecteerd. Het fermenteert in roestvrij staal en rijpt vervolgens in betonnen vaten in contact met zijn eigen gisten voor een grotere finale rondheid.
De Vermentino di Sardegna "Cala Silente" van Santadi presenteert zich in het glas met een strogele kleur met heldere reflecties en neigingen naar groen-goud. Het bouquet van geuren roept appel, witte perzik en aangename citrusaroma's op; op de tong is het elegant, fijn en omhullend, met een finale evenwicht gegeven door de frisheid die glas na glas oproept. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van gestoomde vis, schelpdieren en schaaldieren; ook interessant met witte vleesgerechten op smaak gebracht met specerijen. Geweldig voor aangename aperitieven aan zee bij zonsondergang om samen met vrienden een wijn te proeven die de authentieke smaken van een van onze mooie eilanden bevat.