De Vermentino van Piero Mancini is een witte wijn geproduceerd met deze druif die, naast dat hij in veel Europese gebieden voorkomt, in Sardinië een belangrijke plek heeft gevonden waar hij de hoofdrol speelt. We bevinden ons in Gallura, niet ver van Olbia, een plek waar de wijngaarden kunnen genieten van de invloed van een bries die verkoeling brengt tijdens de warme Sardijnse zomers. Bovendien is het een plek waar de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht de vruchten in staat stellen om aromatisch te evolueren gedurende het seizoen.

Piero Mancini verbouwt de Vermentino-wijngaarden op grond die is ontstaan door granietverwering, die als kenmerk een uitstekende drainage en een uitzonderlijke rijkdom aan mineralen, vooral kalium, heeft. Geplant op een hoogte tussen de 100 en 500 meter boven zeeniveau, wordt de Vermentino na de oogst naar de wijnkelder gebracht en verwerkt. Op deze plek wacht men op de fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, hetzelfde materiaal waarin de wijn verder zal rijpen voor enkele maanden.

De Vermentino van de wijnmakerij Piero Mancini kleurt het glas met een strogele kleur met groene reflecties, timide maritieme noten kondigen ons al aan dat we aroma's van tijm en salie ruiken die de neusholtes omhullen samen met geuren van wit fruit zoals peer en perzik. De smaak is droog en heeft een elegante en omhullende structuur. Levendige en eerlijke drinkervaring dankzij een frisheid die de slok aangenaam persistent maakt met als afsluiting een duidelijke bittere amandel. Deze interpretatie van Vermentino is ideaal in combinatie met delicate gerechten en als we een territoriale combinatie willen vinden, kunnen we ons richten op de traditionele Gallurese vissoep of op heerlijke spaghetti met zee-egels. Wijn die klaar is om direct te drinken, die niet verwacht jaren in de kelder te worden bewaard, de Vermentino van Mancini is een echte kans om een nectar uit Sardinië te drinken voor een eerlijke prijs.

Vermentino Piero Mancini 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken