Vin da Beive' Valfaccenda 2024
Ambachtelijk"Vin da Beive" betekent in het Piemontese dialect: wijn om te drinken en er was misschien geen geschiktere naam om deze eerlijke rode te beschrijven. Valfaccenda biedt een 'dans'-versie, zorgeloos, licht en ongeorganiseerd, met een rode wijn voor de snack, met een (gevaarlijk) dorstlessende en energieke drinkervaring. Alleen staal en korte fermentatie met de steeltjes, veel frisheid, knapperig fruit en verfijning, weinig spieren en poespas
De “Vin da Beive” is een “drinkwijn”, zoals aangegeven door de naam op het etiket in het Piemontese dialect. Valfaccenda, een jonge producent die voortkomt uit de liefde voor Roero van Luca en Carolina, zocht naar een speelse en levendige geest om zijn rode wijn te presenteren, om het vriendelijker en veelzijdiger te maken, zelfs buiten de maaltijd. Zo is de “Vin da Beive” ontstaan, die opvalt door zijn wijnachtige karakter, fruitig in de neus en opvallend sociaal.
De Valfaccenda “Vin da Beive” komt voort uit een zorgvuldige selectie van de beste rode druiven. De wijngaarden bevinden zich op hellingen tussen de 250 en 400 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een typisch zanderige ondergrond. Het most dat verkregen is uit de persfase van de druiven fermenteert spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, en 50% van de totale massa macereert met de steeltjes.
De “Vin da Beive” verschijnt in het oog met een granaatrode kleur, gekenmerkt door een transparante helderheid, die het bijna kristallijn maakt. In de neus is er een hoofdzakelijke wijnachtige geur, waar het fruit de hoofdrol speelt in de beoordeling.olfactief met geurige en omhullende sensaties. In de mond is het van lichte body, met een smakelijke en drinkbare slok, die dankzij zijn oprechtheid het gehemelte onmiddellijk raakt. Een ambachtelijk en oprecht etiket, uiterst veelzijdig aan tafel!