Domaine Cauhapé
Domaine Cauhapé is een van de beste vertegenwoordigers van het wijnlandschap van het Juraçon-gebied. Opgericht in 1975 door Henri Ramonteu, ligt het op de heuvels van Monein, aan de voet van de Pyreneeën.
De wijngaard van Domaine Cauhapé strekt zich uit over 43 hectare op kleigrond met een zuidoostelijke blootstelling. Sommige wijnstokken zijn geplant tot 400 meter hoogte. Het uitstekende klimaat, gekenmerkt door milde oceaanbriezen aan de ene kant en strenge bergkou aan de andere kant, helpt de essentie van de typische variëteiten van het Juraçon tot uitdrukking te brengen: de Gros en de Petit Manseng. De werkzaamheden in de wijngaard worden uitsluitend met de hand uitgevoerd en de dagelijkse observatie van de natuur, samen met ervaring, sturen de keuzes in de wijngaard en de landbouwpraktijken, die al geruime tijd neigen naar een biologische filosofie.
Door te vinificeren in eiken vaten, verkrijgt Henri Ramonteu uit de percelen van Gros Manseng droge witte wijnen, gekenmerkt door frisheid en aromatische complexiteit, terwijl uit de percelen van Petit Manseng zachte witte wijnen ontstaan die doen denken aan gekonfijt fruit en honing. Dewijnen van Domaine Cauhapé ontstaan uit de samensmelting van de traditie van het gebied, voortdurende zoektocht naar perfectie en de gevoeligheid van de mensen en weten zo ook de meest veeleisende paletten te betoveren.
Domaine Cauhapé is een van de beste vertegenwoordigers van het wijnlandschap van het Juraçon-gebied. Opgericht in 1975 door Henri Ramonteu, ligt het op de heuvels van Monein, aan de voet van de Pyreneeën.
De wijngaard van Domaine Cauhapé strekt zich uit over 43 hectare op kleigrond met een zuidoostelijke blootstelling. Sommige wijnstokken zijn geplant tot 400 meter hoogte. Het uitstekende klimaat, gekenmerkt door milde oceaanbriezen aan de ene kant en strenge bergkou aan de andere kant, helpt de essentie van de typische variëteiten van het Juraçon tot uitdrukking te brengen: de Gros en de Petit Manseng. De werkzaamheden in de wijngaard worden uitsluitend met de hand uitgevoerd en de dagelijkse observatie van de natuur, samen met ervaring, sturen de keuzes in de wijngaard en de landbouwpraktijken, die al geruime tijd neigen naar een biologische filosofie.
Door te vinificeren in eiken vaten, verkrijgt Henri Ramonteu uit de percelen van Gros Manseng droge witte wijnen, gekenmerkt door frisheid en aromatische complexiteit, terwijl uit de percelen van Petit Manseng zachte witte wijnen ontstaan die doen denken aan gekonfijt fruit en honing. Dewijnen van Domaine Cauhapé ontstaan uit de samensmelting van de traditie van het gebied, voortdurende zoektocht naar perfectie en de gevoeligheid van de mensen en weten zo ook de meest veeleisende paletten te betoveren.
