Pietramatta
Pietramatta is de naam van het landgoed dat is opgericht door Andrea Sala met de bedoeling om echte, gezonde wijnen te produceren die vooral een directe uitdrukking van het terroir zijn. Het onderliggende idee is om de beste combinatie tussen druivenras en bodem te vinden, zodat het maximale uit elke variëteit kan worden gehaald. Om dit ambitieuze doel te bereiken, waren veel experimenten met de meest geschikte druivenrassen, verschillende klonen en onderstammen nodig, zonder de manier van het telen van de wijnstokken, hun snoei en het juiste beheer van het loof te verwaarlozen. Het grote en zorgvuldige werk in de wijngaard is het centrum van alle activiteiten en wordt beschouwd als de onmisbare voorwaarde voor het verkrijgen van grote wijnen.
Andrea Sala is sinds zijn jeugd gepassioneerd door de wereld van wijn, en begon een autodidactisch studiepad in wijnbouw en oenologie, gecombineerd met vele reizen naar het buitenland om de geheimen van de wijnmakers van de belangrijkste en beroemdste terroirs ter wereld te leren. Zijn opleiding werd vervolgens voortgezet met de snoeicursussen van Simonit en met oenologiecursussen van Christophe Gerland, technisch directeur van de Station Enotechnique de Champagne en van Denis Deubordieu van de Universiteit van Bordeaux. Dankzij de verworven kennis is hij in 1990 begonnen met het
Het doel is om wijnen van hoge kwaliteit te maken die het potentieel van een nog onbekend en vaak ondergewaardeerd gebied kunnen belichten. In 2019 besloot Andrea Sala het landgoed om te schakelen naar biologische landbouw om een betere duurzaamheid van het bedrijf te waarborgen. Het proces van aandacht voor het milieu is vervolgens voortgezet met de keuze om resistente druivensoorten te planten, bekend als PIWI (pilzwiderstandfähig - schimmelresistente druiven). De wijngaarden kunnen profiteren van een gematigd en altijd winderig klimaat. Igronden zijn zeer geschikt, samengesteld uit hoogwaardige kalkachtige marne van lichte kleur, zeer broos, die de neiging heeft om uit elkaar te vallen, waardoor de wortels diep kunnen afdalen op zoek naar water en voedingsstoffen. De oogsten worden handmatig uitgevoerd en de kelderpraktijken worden tot een minimum beperkt om de grondstof te waarderen.
Pietramatta is de naam van het landgoed dat is opgericht door Andrea Sala met de bedoeling om echte, gezonde wijnen te produceren die vooral een directe uitdrukking van het terroir zijn. Het onderliggende idee is om de beste combinatie tussen druivenras en bodem te vinden, zodat het maximale uit elke variëteit kan worden gehaald. Om dit ambitieuze doel te bereiken, waren veel experimenten met de meest geschikte druivenrassen, verschillende klonen en onderstammen nodig, zonder de manier van het telen van de wijnstokken, hun snoei en het juiste beheer van het loof te verwaarlozen. Het grote en zorgvuldige werk in de wijngaard is het centrum van alle activiteiten en wordt beschouwd als de onmisbare voorwaarde voor het verkrijgen van grote wijnen.
Andrea Sala is sinds zijn jeugd gepassioneerd door de wereld van wijn, en begon een autodidactisch studiepad in wijnbouw en oenologie, gecombineerd met vele reizen naar het buitenland om de geheimen van de wijnmakers van de belangrijkste en beroemdste terroirs ter wereld te leren. Zijn opleiding werd vervolgens voortgezet met de snoeicursussen van Simonit en met oenologiecursussen van Christophe Gerland, technisch directeur van de Station Enotechnique de Champagne en van Denis Deubordieu van de Universiteit van Bordeaux. Dankzij de verworven kennis is hij in 1990 begonnen met het
Het doel is om wijnen van hoge kwaliteit te maken die het potentieel van een nog onbekend en vaak ondergewaardeerd gebied kunnen belichten. In 2019 besloot Andrea Sala het landgoed om te schakelen naar biologische landbouw om een betere duurzaamheid van het bedrijf te waarborgen. Het proces van aandacht voor het milieu is vervolgens voortgezet met de keuze om resistente druivensoorten te planten, bekend als PIWI (pilzwiderstandfähig - schimmelresistente druiven). De wijngaarden kunnen profiteren van een gematigd en altijd winderig klimaat. Igronden zijn zeer geschikt, samengesteld uit hoogwaardige kalkachtige marne van lichte kleur, zeer broos, die de neiging heeft om uit elkaar te vallen, waardoor de wortels diep kunnen afdalen op zoek naar water en voedingsstoffen. De oogsten worden handmatig uitgevoerd en de kelderpraktijken worden tot een minimum beperkt om de grondstof te waarderen.
