Zibibbo Secco 'Al Qasar' Rallo 2024
Biologisch en biodynamischDe Zibibbo “Al Qasar” van Rallo is een droge aromatische witte wijn uit Sicilië, gevinifieerd en gerijpt in staal. Een zeer rijke bouquet van citrus- en fruitige sensaties, waaronder sinaasbloesem, exotisch fruit, aromatische kruiden en zeewater, geeft leven aan een slanke, frisse en minerale slok, met een amandelachtige persistentie.
De Zibibbo "Al Qasar" is een aromatische droge witte wijn, een moderne en tegelijkertijd oude interpretatie van de Zibibbo- of Moscato d'Alessandria-druif, die traditioneel gereserveerd is voor de productie van passito. De naam brengt eerbetoon aan de oude Arabische cultuur, die op Sicilië de teelt van deze druivensoort heeft bevorderd en gewaardeerd sinds de 9e eeuw. Al-qasr betekent namelijk "het kasteel" en het sicilianiseerde naam "U Cassaru" was de bekendste straat in het centrum van Palermo, nu Vittorio Emanuele II, toen de Arabieren deze voorzagen van een indrukwekkend fortificatiesysteem na de verovering van 831 v.Chr. De Cantine Rallo brengt zo eer aan een zeer belangrijk hoofdstuk uit de Siciliaanse geschiedenis, door het te verbinden met een witte wijn die beschikt over een exuberante rijkdom en een sinueuze en Arabisch getinte aromatische articulatie.
De Zibibbo-druiven die de droge witte wijn "Al Quasar" voortbrengen, worden geteeld in de contrada Patti Piccolo van de gemeente Alcamo op 250 meter hoogte volgens gecertificeerde biologische landbouw.In de oude Rallo-kelders van Marsala worden de druiven geperst en de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, met een uiteindelijke rijping van ongeveer 6 maanden. Een vrij eenvoudig productieproces, volledig uitgevoerd in neutrale stalen containers, stelt de druiven in staat om zonder veranderingen hun typische veelkleurige aromatische profiel uit te drukken. De natuurlijke suikers van de vrucht worden volledig omgezet tijdens de fermentatie, waardoor de geproduceerde wijn droog, slank en zeer fris is.
De Zibibbo "Al Qasar" van Rallo is een arabesk van heldere en lineaire geurige sensaties: abstract, geometrisch en toch concreet in het glas. Plantaardige en bloemige motieven van oranjebloesem, lelietje-van-dalen, aromatische en medicinale kruiden verweven zich met gestileerde afbeeldingen van zoete citrusvruchten, exotisch en tropisch fruit, dadels en verse amandelen, met blauwgroene accenten van zeewater en zout. Maar het wordt gedronken en onthult een grote frisheid, energieke vitaliteit en veel mineralen in een slanke en vloeiende progressie, geritmeerd door hypnotiserende tamboerijnen en oude getokkelde snaarinstrumenten. Het past goed bijperfect bij voedingsmiddelen met een intense smaak zoals oesters en schelpdieren, maar ook blauwaderkazen en foie gras, evenals bij de pittige en zoetzure Midden-Oosterse keuken, voor smaakervaringen rijk aan nuances, smaakvolle buikdansen.
van landbouw Italië of EU