Aglianico del Vulture 'Taglio del Tralcio' Terre degli Svevi - Re Manfredi 2023
De Aglianico del Vulture "Taglio del Tralcio" is vernoemd naar de techniek die wordt gebruikt om de trossen te laten rijpen, waarbij een inkeping in de top van de vrucht wordt gemaakt zodat deze uitdroogt en de suikers concentreert. Het resultaat is een ronde, zachte rode wijn met een aangename en lichte zoetige afdronk, omhuld door aroma's van kersen in sterke drank, rode vruchtencoulis en geroosterde en balsemische echo's
De Aglianico del Vulture "Taglio del Tralcio" van de wijnmakerij Terre degli Svevi - Re Manfredi is een rode wijn die, in de naam, de oorsprong van zijn eigenaardigheid verzamelt. De Aglianico-druiven worden namelijk lichtjes ingedroogd dankzij de techniek van de "taglio del tralcio", waardoor ze zich verrijken met de suikers die later tijdens het drinken worden waargenomen. Een fles met een jonge en frisse profiel, onmiddellijk in zijn authenticiteit aan neus en mond en gemakkelijk te combineren in de keuken, waar hij perfect past bij aardse menu's.
De "Taglio del Tralcio" Terre degli Svevi - Re Manfredi is een Aglianico del Vulture die voortkomt uit wijngaarden gelegen op ongeveer 500 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een vulkanische ondergrond. De trossen rijpen met het systeem van de taglio del tralcio, dat een fenomeen van dehydratie van de bessen omvat, en dus een lichte inwatering verantwoordelijk voor de restsuiker die later tijdens de proeverij wordt waargenomen. Het sap fermenteert in roestvrijstalen containers, en de De wijn wordt dus overgebracht om te rijpen in grote houten vaten voor 6 maanden; na de botteling rijpt hij nog eens 6 maanden direct in glas voordat hij op de markt komt.
De Aglianico del Vulture "Taglio del Tralcio" van de wijnmakerij Terre degli Svevi - Re Manfredi presenteert zich met een geconcentreerde paarse kleur. Het geurprofiel schetst een voortgang van fruitige noten verrijkt met aroma's van koffie en cacao, versierd met meer balsemachtige tinten aan het einde. Bij de proeverij heeft hij een brede en omhullende slok, gekenmerkt door een lichte zoetheid die de drinkervaring zeer interessant maakt. Een etiket dat de Aglianico del Vulture op een moderne manier interpreteert, maar altijd begint vanuit het respect voor de tradities en de typische kenmerken van de variëteit.