Aglianico Riserva 'Contado' Di Majo Norante 2020
De Contado Riserva van de wijnmakerij Di Majo Norante is een Aglianico vol en intens, met brede en kruidige geuren die nuances van chocolade en tabak afwisselen; in de mond biedt het een zachte en fluweelachtige smaak en is het 18 maanden in vat gerijpt. Een wijn die zelfs door Paus Paulus III is geprezen.
De Aglianico Riserva 'Contado' van de bekende Molisaanse wijnmakerij Di Majo Norante is een gestructureerde en mediterrane expressie die echter nooit zwaar aanvoelt. Deze wijnmakerij in Campomarino, provincie Campobasso, is er in de loop der jaren in geslaagd om kwaliteit, kwantiteit en duurzaamheid van de productie te combineren, en heeft zich gevestigd als een van de belangrijkste wijnbedrijven in Zuid-Italië. Tegenwoordig wordt het landgoed geleid door Alessio Di Majo Norante, die het werk van zijn voorouders uit de 19e eeuw voortzet om de wijncultuur van Molise te waarderen, met respect voor de traditie maar zonder de constante zoektocht en experimentatie op te geven.
Di Majo Norante Aglianico 'Contado' Riserva wordt geproduceerd met alleen Aglianico-druiven uit de Camarda-wijngaard, waar de bodems, van klei-kalksteen, zich op ongeveer 200 meter boven zeeniveau bevinden. De rijen, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 20 jaar, worden biologisch gecertificeerd beheerd. In de wijnkelder vindt de alcoholische fermentatie plaats in kleine roestvrijstalen fermentoren met een lange maceratieover de schillen en de volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. De rijpingsfase vindt daarentegen plaats in houten vaten van verschillende formaten en duurt ongeveer 18 maanden voor de botteling en de verdere rust in glas.
'Contado' Aglianico Riserva Di Majo Norante heeft een intense en consistente robijnrode kleur met een granaatrode rand. Heerlijke kruidige en geroosterde tonen van chocolade en tabak gaan gepaard met intense fruitige aroma's en mediterrane kruiden. Volle en krachtige slok, met een fluweelachtige tannine die de balsemachtige en intens fruitige afdronk voorafgaat. Een Aglianico uit Molise die uitstekend past bij bereidingen met rood vlees, wild en gevogelte, maar ook bij smaakvolle peulvruchtensoepen of gerijpte kazen.