Airén 'Pampaneo Natural' Bruno Ruiz - Esencia Rural 2024
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Airén "Pampaneo Natural" is een Spaanse witte wijn met een extreme persoonlijkheid, verkregen door schilweking gedurende 4 maanden en rijping in terracotta amforen. Het straalt intense en complexe aroma's uit van gedroogde abrikozen, bosgrond en donkere specerijen. Op de tong is het materieel, dynamisch en zeer fris, met smakelijke minerale nuances in de afdronk.
De “Pampaneo Natural” van de wijnmakerij Bruno Ruiz - Esencia Rural is een diepe en uiterst karakteristieke witte wijn, paradigmatisch voor de ancestrale en visionaire productiestijl van wijnmaker Julian Ruiz, de zoon van Bruno, een van de laatste onafhankelijke producenten in de uitgestrekte Spaanse regio La Mancha. Het is een witte wijn met een amberkleur, verkregen door lange maceratie op de schillen en een rijping in terracotta amforen, die compromisloos de veelzijdige en rustieke complexiteit van de aarde, de zon en de wind van Spanje uitdrukt.
De “Pampaneo Natural” Bodega Bruno Ruiz is gemaakt van handgeplukte Airèn witte druiven van meer dan 100 jaar oude stokken, die biodynamisch worden gekweekt op een spontane en authentieke manier, zonder chemische producten. De fermentaties vinden spontaan plaats in stalen containers zonder toevoeging van gisten of sulfieten, met maceratie op de schillen gedurende 4 maanden. De aldus verkregen wijn rijpt enkele maanden in de open lucht in terracotta amforen, om vervolgens zonder klaringen, zonder filtraties gebotteld te worden.en zonder toevoeging van sulfieten. Zo ontstaat een van de meest verrassende, onvoorspelbare, verbazingwekkende en complexe Spaanse wijnen, die de proever kan desoriënteren met zijn krachtige, wervelwindachtige en bijna psychedelische aromatische wervelstorm.
De witte Airèn wijn “Pampaneo Natural” van Esencia Rural is een eerbetoon aan de natuurlijke spontaniteit van het gebied en de expressieve kracht van de vruchten van de aarde. Het presenteert zich in een oranjegele kleur die, na enkele minuten, diepe en donkere amberkleurige tinten aanneemt. In de neus is er pure destabiliserende energie die zich vertakt in duizend veranderlijke en glanzende nuances: aromatische kruiden en mediterrane specerijen duiken op in een achtergrond van fruitjam en citrusvruchten die, in korte tijd, uitbreidt en naar voren komt, om vervolgens plaats te maken voor vluchtige, koolwaterstof- en oxidatieve accenten. De slok is energiek en super fris, met een elektrische mineraliteit die de slok dicht, dik en smaakvol maakt. De zeer lange afdronk herhaalt veel aroma's van specerijen, balsamische en mediterrane kruiden die uitnodigen tot de visionaire
magie van een andere slok, om de zintuigen opnieuw naar nieuwe grenzen te duwen.
van landbouw Italië of EU