Albana Passito 'Scaccomatto' Fattoria Zerbina 2022 - 37.5cl
"Scaccomatto" is een van de meest beroemde en bekroonde uitdrukkingen van Albana Passito, geproduceerd in Sauternes-stijl van druiven getroffen door edele rot, gerijpt in staal en barrique. Het verspreidt omhullende en fascinerende geuren van gekonfijt fruit, gedroogd fruit en exotische specerijen. De smaak is boeiend, goed in balans tussen zoetheid, zoutheid en frisheid, met een zeer lange afdronk.
De Albana di Romagna Passito “Scaccomatto” is het meesterwerk van Fattoria Zerbina en vertegenwoordigt een van de beste uitdrukkingen van Albana in heel Romagna. Het is het resultaat van de zachte heuvels die Faenza met Toscane verbinden, maar ook van een innovatieve benadering die de edelrot in de plant en de geleidelijke oogst in Sauternes-stijl omvat.
De Albana-druiven die de “Scaccomatto” voortbrengen, groeien op ongeveer 3500 planten die volgens het guyot-systeem zijn gekweekt, met een extreem lage opbrengst van 10 hectoliter per hectare. De druiven, aangetast door botrytis, worden van half oktober tot half december geoogst, vervolgens gevinifieerd in staal, waar een deel van de wijn ongeveer een jaar rijpt. Een deel van de wijn rijpt in Franse eiken vaten gedurende enkele maanden, verrijkt met aroma's. Een verdere rustperiode in de fles van minimaal 12 maanden stelt de Albana Passito in staat om zijn volledige rijpheid te bereiken, en presenteert zich dan met zijn rijke scala aan aroma's en geuren.
De “Scaccomatto” laat het glas stralen met een fascinerende gouden kleur, met verleidelijk aroma van geconfijte citrusvruchten en oosterse specerijen, maar ook abrikozenjam, honing, geconfijte sinaasappel en lichte tonen van rozemarijn. In de mond onthult het zich als zacht en harmonieus, ondersteund door een uitstekende frisheid en minerale en zoute herinneringen in de zeer lange afdronk. Een zoete wijn, met veel karakter en een lange levensduur, een meesterwerk uit het land van Romagna, een van de meest elegante Italiaanse passito wijnen.