Albariño 'Valouta' Cabana das Bolboretas 2020

De Albariño 'Valouta' van de wijnmakerij Cabana das Bolboretas is gemaakt van druiven van honderdjarige, eigen wortelstokken, die in de Rías Baixas zijn beschermd tegen de aanval van de phylloxera dankzij het Atlantische klimaat en de zeer goed doorlatende bodems. In de neus opent het met aroma's van wit fruit en bloemen, vergezeld van plantaardige tonen van kruiden en een delicate hint van geroosterde amandel in de afdronk, gegeven door de lange rijping in hout van een deel van de massa. Op de tong is het rond en omhullend, met een heldere frisheid en een zoute afdronk die de slok verlengt. Geweldig in combinatie met Zarzuela de mariscos, een stoofpot van schaaldieren en weekdieren typisch voor Galicië.