Aleatico dell'Elba Acquabona 2018 - 37.5cl
Favorieten van Callmewine
Ongebruikelijke druivensoortenDe Aleatico dell'Elba van Acquabona is een elegante, intrigerende en verleidelijke zoete wijn, gemaakt van natuurlijk in de zon gedroogde druiven. Het heeft een intense bouquet van kers, maraska en gedroogde pruim, en een ongelooflijke persoonlijkheid en charme
De Aleatico dell'Elba van de wijnmakerij Acquabona is een rode passito wijn die de fragrant en zoete aromatische toets typisch voor de denominatie uitdrukt. De Aleatico dell'Elba Passito is een uitmuntendheid van het eiland Elba, gelegen voor de Toscaanse kust, dat in 2011 de DOCG-status kreeg. Het eiland Elba kan bogen op een zeer lange wijnbouwtraditie, die zelfs teruggaat tot de tijd van de Etrusken en later door de Romeinen werd voortgezet, zodat Plinius de Oudere het beschreef als “insula vini ferax”, wat betekent “vruchtbaar eiland voor wijn”. De wijnen van Elba werden ook gewaardeerd door de belangrijke familie de' Medici en door Napoleon Bonaparte, die tijdens zijn verblijf op het eiland erdoor gefascineerd raakte.
Acquabona Elba Aleatico Passito is gemaakt van uitsluitend Aleatico-druiven die zijn geteeld in het mediterrane klimaat van het eiland Elba. De oogst gaat gepaard met een zorgvuldige selectie van de druiven, die vervolgens in de zon worden gedroogd, een proces dat zorgt voor een groot verlies van water en de daaruit voortvloeiende concentratie van suikers en aroma's. Tijdens de fase van het drogen worden de trossen dagelijks gecontroleerd. Vervolgens worden de druiven ontsteeld en vergist in roestvrijstalen tanks voor de langzame alcoholische fermentatie die plaatsvindt zonder temperatuurcontrole, maar onder invloed van de winterkou en de daaruit voortvloeiende lentetemperatuur.
De Elba Aleatico Passito van Acquabona heeft een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. Neus van brede concentratie en intensiteit, gevormd door sensaties van rijp fruit zoals kers en gedroogde pruim, bloemen, kruidnagel, kaneel, medicinale kruiden en chocolade. Op de tong is de rijke zoetheid geassocieerd met zachte tannines die een volle en genereuze progressie definiëren, met fruitige en kruidige terugkerende smaken die consistent zijn met de geurige noten.